あのスパイス料理研究家の一条もんこ先生監修のスパイスカレーキット！
偶然Caferrantで見つけました。
本当は銀座デリーのカレーソースを使って夏野菜カレーを作りたかったんだけど、デリーのソースは金沢では売ってないっぽい＾＾；
以前はアルビス田上店で見かけたんだけどね。。。。
5分で本格的なスパイスカレーができる？？
眉唾とは言わなけど、せっかくなので１時間くらいかけて作ろうと思います＾＾；w
材料はこんな感じ。
家で採れた野菜と冷蔵庫に残っていたもの＋アルファ的な？？w
最近豚バラはブロックで買うことが多いです。
薄切りにしたければ、薄くスライスすれば良いし、カレーとかなら角切り、焼肉用なら少し厚めにカット。
食べたい時に、食べたいものに合わせてカットするのがマイブーム＾＾；w
スライス肉と違って、切り立てだと断面からの劣化がないのよ。
まずはお肉の角切りに塩胡椒。
よくもみこみます。
料理酒。
もみこみます。
プレーンヨーグルト。
ガラムマサラ。
このくらい加えて、、、、。
もみこみます。
そしたらラップをして冷蔵庫で寝かします。
カレーキットの中身はこんな感じ。
パウダースパイスとルウー的なもの。
ホールスパイスは家にあったもの。
カルダモン、グローブ、桂皮（シナモン）、マスタードシード、クミン。
かな？
フォンドボーもあったので使っておきます。
こちらのベジブロス（野菜の切り屑）に入れておきます。
まあ、出汁という感じかな？？
こんな感じですね。
ホールスパイスをテンパリングしてゆきます。
カルダモンは割ってあります。
火の通りにくいものから順番に入れてゆきます。
マスタードシードとクミンは後で合流させますよ。
こんな感じかな？
ニンニクと生姜をすりおろしたものを入れていますが、写真撮り忘れた＾＾；w
それからスライス玉ねぎを加えます。
塩を一掴み加えます。
玉ねぎが乾いてきたら差し水をしますが、めんどいので差し水代わりにフレッシュトマトで水分を加えます＾＾；w
玉ねぎが飴色になりつつ、トマトの水分を飛ばしてゆきます。
飴色玉ねぎができてきたらパウダースパイスを加えます。
ここは極弱火に落として差し水をしてゆっくりとスパイスを馴染ませてゆきます。
弱火でじっくり仕上げてゆきますよ。
ここで慌てると全てが台無しになります＾＾；w
マサラペーストが出来上がったら、マリネしておいた肉を加えます。
炒めてゆきます。
野菜も加えます。
水を加えたらカレーペーストを入れてゆきます。
中火で20分煮込みます。
蓋をして20分ね。
その間に別の野菜を炒めてゆきます。
まずはクミンシードでテンパリングオイルを作ります。
香り漬けのパクチー！
カレーの場合はコリアンダーですかね？
これは乾燥させた葉っぱの方です。
テンパリングオイルでナスを炒めてゆきます。
ピーマンを合流！
これは煮込みません。
最後に合流させます。
こんな感じだ！
自家製ミニトマトも加えました！！
一条もんこ監修、5分（否）１時間でできるスパイスカレーキット！
で作る、夏野菜カレーじゃ！！w
野菜大杉カレーだ！！！w
うーん！
夏カレーという感じだね？？w
