さて、前回は冷製トムヤムクンラーメンでしたが、今回は暖かいトムヤムクンラーメンに挑戦です！w
前回の記事はこちら ↑
冷たいトムヤムクンの場合はレトルトをそのまま入れましたが、暖かいラーメンとなるとちょっと一工夫必要になります。
んで、先ずはチューブのニンニクと生姜です。
オイルでテンパリングしますがとんでもなく飛び散ります＾＾；w
さらに唐辛子を加えます。
オイルに香りが移ったら水を張ってパクチーの茎とミョウガを入れて一煮立ちさせます。
味付けのメインはシャンタンです。
そしてナムプラー！
ホットチリソースで辛味を追加！w
こんな感じです。
ベースのスープが整ったら、成城石井のトムヤムクンレトルトを入れます。
こんな感じですね。
中華麺を同時進行で茹で始めます。
サラダエビを加えます。
茹でてあるので、最後に一煮立ちくらいでOK。
加熱しすぎると縮んで固くなります。
さらにミョウガを加えます。
最初の茗荷はハーブとして香り付けに入れました。
今回は具材として歯ごたえを楽しむために加えます。
それほど、茗荷に深い意味はありません。
単にうちの敷地内で大量に採れているので加えました＾＾；w
悪くはないです。
無くても無問題！！！w
なければ、白髪ネギとか、玉ねぎのスライスとかで食感と旨みを醸し出せればOKでございます。
器に盛って、パクチーを乗せたら完成じゃ！！w
たけのことかぶなしめじとか、、、、。
色々と入っておる！w
サラダエビも８尾ほど入っておるぞ！w
贅沢だろ？？w
これはレトルトに入っていたフクロタケ！
貴重品だ！！w
パクチーは萎びてしもた＾＾；w
茗荷とぶなしめじ。
茗荷はハーブだよ！w
そうだな、結構マイルドなテイストだったか？
成城石井のトムヤムクンはココナッツクリーム配合でマイルドな仕上がりになっておるので、今回はあえてマイルド路線で！w
刺激的にしたかったら、ナムブリックパオとか生のライムとかを絞ってやれば良いと思う。
まあ、それがあればあえてレトルトは必要ないかも？？？w
最後は動画でござる！！w
成城石井のレトルトでトムヤムクンラーメン！ HD 1080p
イーハ陶房でくの
