さて、SBスパイスカレーセット！
今回はスパイスカレーを作ります。
材料はこんな感じです＾＾；
玉ねぎのみじん切り、蕪のすりおろし、にんじんのすりおろし、りんご1/2すりおろし、にんにく生姜のすりおろし、刻んだフキノトウ５個分、トマトのざくぎり。
あとは、鶏肉３５０gくらいですかね？
付属のスパイスをテンパリングしてゆきます。
油はコールドスタートでじっくりとスパイスの香りを引き出します。
まずは熱に強いスパイス軍（カルダモンとグローブ）を選別して入れます。
油が温まってきて、スパイスの香りが立ってきたら熱に弱いスパイス軍を加えます。
クミンシードとフェンネルかな？？
スパイスの香りが立ってきたら、、、、、。
ニンニク生姜を加えて水分を飛ばします。
水分が飛んだらフキノトウを加えます！w
それから玉ねぎを飴色になるまで炒めてゆきます。
塩を一つかみ加えます。
だいぶ色づいてきました。
6倍濃縮トマトペーストと、、、、。
生のトマトを加えてペースト状にしてゆきます。
こんな感じだ。
ここで一旦火を止めて、、、、、。
カレーベース。
辛味スパイスを加えて、ごく弱火でじっくりとマサラペーストを仕上げてゆきます。
こんな感じだ！
これがスパイスカレーの肝です！w
ここに鶏肉を加えて、、、、、、。
よく絡めてゆきます。
ここににんじん、蕪、りんごを加えましたが、手順が違ったかな？？
鶏肉を入れる前に、加えて水分を飛ばすべきだったか？？？
こんな感じになりました。
水を加えます。
ココナッツミルクを加えます。
こんな感じになりました。
最後の味の調整にナンプラー。
醤油を加えました。
食べてみます！w
いかにもスパイスカレーという雰囲気！w
うまそう！w
確かに美味しいけど、、、、、。
なんというか、いろんなものを入れすぎて、味がまとまっていてコクがある感じなんだけど、フキノトウを感じるかと言われれば？？
感じないかな？？？w
フキノトウを活かすのであれば、ニンジン、蕪、りんごはいらないか、、、、。
肉も鶏肉じゃなくて、魚介とかの方が合ったかもしれないな、、、、、。
絵里ねぇさんの動画を見てたら、もっとシンプルでいいんだと悟りました＾＾；
【お店レシピ解禁】人気店直伝！スパイスが主役の超本格スパイスチキンカレーの作り方
【SPICY CURRY 魯珈・齋藤絵理】｜クラシル #専門店のトッカ飯!!
Kurashiru [クラシル]
もっとシンプルに！！w
