星山ホルモン焼きうどん

さて、今回は星山ホルモンの焼きうどんです!

以前にもご紹介しましたが、今回のは王道というか絶対外さないやつですよ!w

まずは、潰して刻んだニンニクをオリーブオイルでコールドスタート!

極弱火でゆっくり加熱してゆきます。




星山ホルモン焼きうどん

ニンニクの香りが油に滲み出てきたら鷹の爪をちぎって加えます。




星山ホルモン焼きうどん

ホルモン投入!!w

ここで火は強めに変更!




星山ホルモン焼きうどん

ホルモンは白ワインに漬けてあります。




星山ホルモン焼きうどん

火が通ってきたらひっくり返します。



星山ホルモン焼きうどん

表裏に火が通ったらキャベツを加えます。




星山ホルモン焼きうどん

混ぜ合わせます。




星山ホルモン焼きうどん

もやしミックスを加えます!





星山ホルモン焼きうどん

ここで塩胡椒。



星山ホルモン焼きうどん

火が通ったらボウルに逃します。




星山ホルモン焼きうどん

フライパンにもう一度油を引いて、、、、、。




星山ホルモン焼きうどん

うどんに焼きを入れます!w

少し焦げ目がつくくらいが良いかも?



星山ホルモン焼きうどん

焦げ目をつけながら本だし少々を振りかけます。




星山ホルモン焼きうどん

酒少々を加えます。




星山ホルモン焼きうどん

味醂少々を加えます。




星山ホルモン焼きうどん

出汁つゆ少々を加えます。

なければ醤油でも可!




星山ホルモン焼きうどん

ホルモンを炒めた汁を加えます。




星山ホルモン焼きうどん

うどんに汁を吸わせてゆきます。




星山ホルモン焼きうどん

完全に乳化するまで炒めます。

こんな感じだな!!w




星山ホルモン焼きうどん

具材を戻し入れます。




星山ホルモン焼きうどん

混ぜ合わせたら完成です!!w



星山ホルモン焼きうどん

こんな感じでごじゃる!w



星山ホルモン焼きうどん

うめえ!!

完璧じゃ!!!w

これは黄金レシピだな!!w

まあ、分量は適当ですけど??w









 

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