酢豚を作る!

さて、今回のお題は酢豚です!

実際にやってみるまではハードル高いのかなと思っていましたが^^;w




酢豚を作る!

お肉は豚モモですかね?

一口カツ用ですが、これでは大きすぎるので、半分くらいに切ったらちょうど良いと思います。




酢豚を作る!

最初にお肉の下処理をします。

塩胡椒、砂糖、酒、卵、片栗粉を揉み込んでゆきます。




酢豚を作る!

こんな感じですかね?

処理したら30分ほど寝かせておきます。





酢豚を作る!

お肉を寝かせている間に具材を素揚げしてゆきます。

これはさつまいものスライスと牛蒡のぶつ切り!

たまたま、残り物というかその辺に切ったものがあったので利用しました^^;

必須というわけではありません!w



酢豚を作る!

揚がったらザルで油を切ります。



酢豚を作る!

ナスです。

これはうちの自家製です。

新鮮なうちに使い切ってしまいます!!w



酢豚を作る!

ザルで濾します。




酢豚を作る!

ピーマンも自家製です!!w

在庫一掃ですね!!w




酢豚を作る!

玉ねぎも揚げてゆきます。

本来なら人参の乱切りとかを加えたいところですが、さつまいもがあるので今回は人参は無しで!!w




酢豚を作る!

肉を揚げてゆきます!




酢豚を作る!

揚がったものをタレで絡めれば出来上がりじゃ!!w

って??

工程すっ飛ばしすぎてないか???www



酢豚を作る!

こんな感じじゃ!!w

うめぇぞ!!w




酢豚を作る!

こんなのが簡単に家でできるんだ!!w

タレなんかクックドゥーで十分だよ!

今回はCook Do!酢豚の素に、簡単合わせ酢、砂糖、醤油、ポン酢、リンゴジュース、水溶き片栗粉くらいを加えたかな??

Cook Doだけで十分だと思うのだが、ちょっと具材が多すぎたのでカサ増しした感じです^^;





【酢豚】銀座やまの辺 山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング



色んな動画を参考にしましたが、タレに関してはこの動画が基本的な重要要素を解説してくれていると思います^^;

なるほど納得ですね!!

これをベースにすれば、その辺に転がっているものが全て酢豚の材料になるかも???www


 

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