今回は客野製麺所、初訪問でございます＾＾；
西都、ヤマダ電機の裏あたりになりますかね？
路地裏なので、場所を知らないとちょっとたどり着けないかもしれません＾＾；w
県庁近くの「寿司食いねぇ」の裏にもなります。
八兆屋の横あたりです。
私は初めて行きました。
入り口はこんな感じ。
新型コロナの影響で時短営業中です。
お昼は普通に営業しいるようですね。
オーダーは券売機です。
平日の月曜日ですが、並んでいました＾＾；
次から次と人がやってきますね。
コロナが収まるまでは、あまり行きたくない場所だったかも？？w
もちろん、感染対策はきちんととられており、カウンターは１名ずつアクリルのパーテーションで仕切られていました。
最も、デルタ株には効果なさそうですが、、、、、。
オーダーしたのは普通にラーメン（７５０円）にトッピングに半熟煮卵（１００円）追加で８５０円かな？
まあ、安くはない罠＾＾；w
特別高いというほどでもない、、、、、。
製麺所と名乗るだけあって、麺は自家製です！
加水控えめで、北海道産の小麦１００％にこだわったオリジナルですね。
確かに小麦粉の香り高いストレートの細麺です。
コシが強くて歯応えのあるタイプですね。
細麺なので、美味しくいただけますが、これが太麺だったら無理かも？？w
ここのラーメンが好きか嫌いかは、まさにこの自家製麺が好みか否かで決まりますね！
チャーシューは歯応えが残っていながら超柔らかい！w
あえて厚切りにしてるのかな？？
美味しい焼豚でした＾＾；
シナチクは極太で噛みごたえがあります。
しかし、スジが残るようなことはありません。
こりゃ食べ応えがあるわ！w
スープは透明感があるタイプです。
鶏ガラをベースに魚介系でコクを加えてる感じですかね？？
薄口醤油で仕上げてありますが、あっさりしていながら奥深い味わいという感じです。
こういうの、金沢の人は好きだよね？？w
半熟煮卵はしっとりとして柔らかいですね。
これは追加して正解！w
個人的な感想としては、客野製麺のラーメンを食べた！！
という達成感は十分にありました。
未知の味を確認できたというのは嬉しいものですし、自分の中のラーメンという食べ物の振り幅が広がりますね。
ただ、そこで満足して終わりかな？？w
山登りに似ていますかね？？
登ったことのない山には是非とも登ってみたい！
実際に登ったという達成感で満足してしまう感じ、、、、、。
山によっては、何度でも登りたい山というのもあります。
そこはやはり、自家製麺の加水控えめの歯応えのあるストレート麺がどんだけ好みかで分かれる感じじゃ無いですかね？？
私の好みはもう少し安っぽい、加水中程度の細麺かな？？
そういうのを出してくる店は値段もリーズナブルなんで通い易いしね＾＾；w
あと、この時期の平日でこの混雑だと、平常時は外まで人が並んでる感じじゃ無いのかな？？w
並んでまで食べたいというのは、やはりこの麺のファンが相当数いるということですね！
ラーメン好きなら一度は逝っておかなくてはいけない、必須のお店であることだけは間違えないですね。
でくのさま
タイムドメインもこちらの記事で知りました。興味はあるのですが、まだ購入に踏み切れておりません。
ところで、失礼ながら写真から判断すると「宮野製麺所」ではなく「客野製麺所」ではないでしょうか？ 参照記事もそうなっておりますし。
それにしてもおいしそうですね。金沢に行く機会があれば行ってみたいです。