焼豚を焼く

超短時間で作る焼豚!

まずは漬け込みダレに1時間漬け込みます。

レシピは最後の動画をご覧ください。


焼豚を焼く

1時間漬け込んだ肉に焦げ目をつけてゆきます。





焼豚を焼く

良いメーラードじゃ!w




焼豚を焼く

後にして思えば片面を焼いた時点で肉を寝かせて、その間にフライパンをきれいにすれば良かった^^;



焼豚を焼く

汁は焦げてしまうのでペーパータオルで拭き取ります。

ここは、肉を寝かせてもっと徹底的にきれいにしたほうが良いと思われます^^;




焼豚を焼く

拭いたのがこんな感じ。




焼豚を焼く

裏面も焼いてゆきます。




焼豚を焼く

フライパンの焦げがこびりついてる、、、、、。

肉も焦げすぎた??

まあ、こんなもんか??w



焼豚を焼く

他の面も焼いてゆきます。




焼豚を焼く

焼いてゆきます。




焼豚を焼く

焼いてゆきます。




焼豚を焼く

ここで肉を休ませます。

もう少し休ませながらのほうがよかったか?




焼豚を焼く

フライパンをきれいにしてから大さじ3杯のお酒を入れます。



焼豚を焼く

肉を戻して、今度は弱火でゆっくりと酒蒸しにしてゆきます。




焼豚を焼く

蓋をして10分。




焼豚を焼く

10分蒸したら裏返します。




焼豚を焼く

さらに酒蒸しにしてゆきます。




焼豚を焼く

こんな感じになりました。




焼豚を焼く

つけダレを加えて煮詰めてゆきます。

おたまとかスプーンでお肉にタレを回し掛けしながら。




焼豚を焼く

こんな感じになりました。




焼豚を焼く

切ってみます。




焼豚を焼く

こちらはロース塊。

めっちゃジューシーな感じ^^;

これはうまそうて言うか、うまい!!w




焼豚を焼く

こちはモモ塊。

少しパサパサした感じかな??

脂身が少ないのでね、、、、、。

作るならロースの塊の方が良さげですかね??

ここまで火を通さなくてもよかったかもしれません。

スキレットでやった方がよかったかな??

次回はスキレットでやってみよう!




簡単!柔らか!

フライパンで肉汁溢れる極旨チャーシューの作り方






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