エビとトマトのパスタ

ベトナム産赤エビ。

今回は赤海老のパスタです!

本来ならアルゼンチン産有頭赤海老を使うようですが、今回はむき身で行ってみます。




エビとトマトのパスタ

以前刺身ように購入した甘エビの頭が大量に冷凍してあったのでね^^;w

これの使い道に最適かなと、、、。




エビとトマトのパスタ

あとはブラックタイガーの剥いた殻とか?w

捨てずに冷凍してあります^^;w

シーフードカリーに使おうと思ってたんですが^^;

今回はパスタに全投入!です!!w




エビとトマトのパスタ

少しだけ油を引いて、海老の頭と殻を炒ってゆきます。

臭みが飛ぶまで加熱します。





エビとトマトのパスタ

香ばしい香りが立ってきたら、、、、、。



エビとトマトのパスタ

冷凍してあった野菜クズを加えます。

人参のヘタとか、キャベツの芯とか、金時草の茎とか?w

出汁が取れそうなものは捨てずに冷凍してあります^^;w




エビとトマトのパスタ

中途半端な玉ねぎも刻んで加えます。




エビとトマトのパスタ

ニンニクも潰して加えます。




エビとトマトのパスタ

混ぜ合わせながら炒めてゆきます。




エビとトマトのパスタ

ある程度火が通ってきたら水を加えて煮込みます。




エビとトマトのパスタ

トマトピューレを加えて煮込みます。




エビとトマトのパスタ

エビは食べやすい大きさに刻んでおきます。



エビとトマトのパスタ

お次はソースの準備に取りかかります。

ニンニクオリーブ油をテンパリングしてトマトを加えます。



エビとトマトのパスタ

このタイミングでパスタを茹でます。




エビとトマトのパスタ

海老の頭はこんな感じです。




エビとトマトのパスタ

ニンニクトマトはこんな感じです^^;w





エビとトマトのパスタ

海老の頭の出汁とトマトソースをここで合流させます!!




エビとトマトのパスタ

海老の旨味たっぷりのトマトソースだぜ!w




エビとトマトのパスタ

そのソースをパスタに吸わせてゆきますぜ!w




エビとトマトのパスタ

これでもかというくらい!

吸わせます^^;w





エビとトマトのパスタ

パスタが仕上がった時点でエビを加えます!




エビとトマトのパスタ

30秒ほど加熱します!




エビとトマトのパスタ

30秒で火を止めます!!




エビとトマトのパスタ

こんな感じだ!w




エビとトマトのパスタ

バージンオイルをひとまわしかければ出来上がりです!w





エビとトマトのパスタ

最後に薬味を振りかけます。



エビとトマトのパスタ

トマトと海老のパスタ!

完成です!!w




エビとトマトのパスタ

うまいわ!w




エビとトマトのパスタ

パスタ全体が海老の風味で染まっとる!!w




エビとトマトのパスタ

味付けは塩のみだけど、タバスコを少しかけたら化けるぞ!!w

タバスコがサイ&コーに合いますな!!!w

うめーよ!!w


目から鱗のレシピは此方から↓ !

【パスタ世界一が教える】旨みたっぷり「海老とトマトの絶品スパゲッティ」






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