わらびのアク抜きをしてゆきます。
薪ストーブの木灰を振りかけます。
わらび全体が浸るくらいの熱湯をかけます。
煮込んだりはしません!
落とし蓋をします。
常温に冷めるまでそのまま放置!
アクが出る出る!!!w
そのまま一晩流水で洗い流します!
水道水だと無理か??w
うちは、昔の地下水の水道が生き残ってるんで、水はどんだけ流しても無料です!!w
これって?
貴重だよね??w
もちろん、今では有料の上水道も使っていますよ!
うちの村には30年前は上水道が来てなかったのよ^^;w
なので、飲水は各家庭で確保していました!
アク取りしたわらびです!
これは上もんだ!w
刻んでゆきます。
こっちは上の方の柔らかい部分。
こっちは根元の一番硬い部分。
と言っても、それほど硬くはなかったけどね^^;w
粗みじん切り程度に刻みます。
ヒラ天を同じくらいに刻みます。
フライパンにごま油を張って、、、、。
ワラビとヒラ天を軽く炒めます。
一旦器によけておきます。
もっかい油を張って、、、、。
卵2個を入れて、、、、。
潰してゆきます。
一旦火は止めます。
ご飯を投入!
火は消したまま卵と絡めてゆきます。
長ネギを刻むのを忘れてた^^;w
卵とご飯が絡んだら火をつけます。
ヘラでご飯を切るようにしながら混ぜてゆきます。
パラパラになったら塩胡椒を振ります。
それからワラビとヒラ天を戻します。
混ぜ合わせます。
ネギを加えます!
混ぜ合わせてから醤油を一振りかけ入れます。
軽く混ぜ合わせれば完成だ!
チャーハンとラーメン!!
こんな感じです^^;
こちらは八番麺屋醤油ラーメン!
ラーメンと炒飯!!w
炭水化物 × 炭水化物!!w
ラーメンもあっさりなら、炒飯もあっさり??w
そうだね??
山菜おこわを炒飯にした感じか??w
和風だよ!!
考えてみればその通りか??w
それはそれで美味しいのだと思います^^w;
薄味でも美味しいものって本物でしょ??
そんな感じじゃよ!w
間違っているとすれば?
炒飯という方向性そのものが間違っていた??w
いや!
間違ってはいないと思うぞ!w
これは間違いなく美味しい!
ただちょっと地味だった??w
ラーメンとの組み合わせが失敗だったんかな???w