豚フィレステーキのフキノトウソース和え

さて、家の庭から取ってきたフキノトウです。



豚フィレステーキのフキノトウソース和え

細かく刻みます。



豚フィレステーキのフキノトウソース和え

材料は、豚ヒレ肉、ジャガイモ、フキノトウです。

あとは付け合わせのサラダです。




豚フィレステーキのフキノトウソース和え

豚ヒレ肉は塊で買ってきたものを2cm厚くらいにスライスして、包丁の裏で叩いて、塩胡椒、白ワインでマリネしてしばらく漬け込みます。

それから、両面に軽く小麦粉を振りかけておきます。




豚フィレステーキのフキノトウソース和え

スキレットを加熱して、、、、、。



豚フィレステーキのフキノトウソース和え

ヒレ肉を焼いてゆきます。




豚フィレステーキのフキノトウソース和え

5個は多すぎたかな?w




豚フィレステーキのフキノトウソース和え

お肉4個に、空きスペースにポテトという感じがGOODです!w



豚フィレステーキのフキノトウソース和え

お肉の旨味が残るスキレットにオリーブ油をたっぷり張ります。




豚フィレステーキのフキノトウソース和え

そこにフキノトウを投入!



豚フィレステーキのフキノトウソース和え

素揚げにしてゆきます。




豚フィレステーキのフキノトウソース和え

さらに白ワインを加えて煮詰めます。



豚フィレステーキのフキノトウソース和え

アルコールが飛んだら市販のステーキソースを入れてさらに煮詰めます。




豚フィレステーキのフキノトウソース和え

焼いたヒレ肉は保温でキープしたフライパンに並べてあります^^;




豚フィレステーキのフキノトウソース和え

そこにフキノトウソースを回し入れます!w



豚フィレステーキのフキノトウソース和え

しばらく煮詰めてとろみがついてきたら完成です!w



豚フィレステーキのフキノトウソース和え

盛り付けます。



豚フィレステーキのフキノトウソース和え

肉の臭み一切なし!!w

フキノトウの極上ステーキソース!

これはうまいわ!

肉もジューシーで柔らかかった!

大変美味しゅうございました^^;w