さて、家の庭から取ってきたフキノトウです。
細かく刻みます。
材料は、豚ヒレ肉、ジャガイモ、フキノトウです。
あとは付け合わせのサラダです。
豚ヒレ肉は塊で買ってきたものを２cm厚くらいにスライスして、包丁の裏で叩いて、塩胡椒、白ワインでマリネしてしばらく漬け込みます。
それから、両面に軽く小麦粉を振りかけておきます。
スキレットを加熱して、、、、、。
ヒレ肉を焼いてゆきます。
５個は多すぎたかな？w
お肉４個に、空きスペースにポテトという感じがGOODです！w
お肉の旨味が残るスキレットにオリーブ油をたっぷり張ります。
そこにフキノトウを投入！
素揚げにしてゆきます。
さらに白ワインを加えて煮詰めます。
アルコールが飛んだら市販のステーキソースを入れてさらに煮詰めます。
焼いたヒレ肉は保温でキープしたフライパンに並べてあります＾＾；
そこにフキノトウソースを回し入れます！w
しばらく煮詰めてとろみがついてきたら完成です！w
盛り付けます。
肉の臭み一切なし！！w
フキノトウの極上ステーキソース！
これはうまいわ！
肉もジューシーで柔らかかった！
大変美味しゅうございました＾＾；w
