スキレット で焼き栗

初めての挑戦!w

スキレットで焼き栗です!

クリは急加熱すると爆発しますので、すべてのクリに包丁で切り目を入れてあります。

すこのに乗せて少量の水を入れてゆっくり蒸し焼きにしてゆきます。




スキレット で焼き栗

蓋をして弱火で20分加熱します。




スキレット で焼き栗

火加減はこんな感じですね。




スキレット で焼き栗

少量の水は干上がって、後半はオーブンモードになります。

スチームコンベクションオーブン的な感じでしょうか??




スキレット で焼き栗

蒸した方が爆発を起こさず安全ですけど、べちゃっという感じになります。

蒸し後オーブンだとしっとり感とふっくら感が両立した感じに仕上がりますね!w

スキレットの場合、メンテナンスで植物油(うちはオリーブ油)をコーティングしてるので普通に蒸しただけでも、クリに油がコーティングされております^^;w

艶々ですね!

なるほど、蒸し後オーブンかぁ、、、、、。

他にも応用できそうだな!w

何がいいだろ??w