家から徒歩2分地点＾＾；
そろそろカタハが食べ頃を過ぎているはず！w
今のうちに食べておかないと、、、、。
太くて長いの！！w
４５cmくらいはあるかな？？
家から徒歩3分地点に移動！
こっちも育ってますね！w
こっちは５０cmくらいあるぞ！w
長くてぶっといの！！w
カタハ ウワバミ草 旬だね！w
洗って皮を剥きます。
皮をむいたらこんな感じ！
食べやすい長さに刻みます。
フライパンに油をひいて。
常温から加熱してゆきます。
弱火でゆっくり、、、、。
加熱している間にさつま揚げをスライスしておきます。
温まってきました。
お酒。
みりん。
三温糖を加えます。
さらに白だしを加えます。
綺麗にな緑色になってきますね。
落とし蓋をしてしばらく煮詰めます。
煮汁が減ってきました。
ここでさつま揚げを加えます。
煮詰めてゆきます。
煮詰まったら、スライスした鷹の爪を加えます。
良い感じで煮詰まったら火を止めます。
鰹節パックミニを入れます。
混ぜ合わせます。
加熱はしません！
こんな感じ。
仕上げに純正ごま油をひと回しかけます。
もちろん、加熱はしません！w
風味を加える感じですね。
加熱してしまうと、胡麻の風味が飛んでしまいますよ！
さて、食べようと思ったら、こんだけしか残ってなかった ＾＆＾；w
それだけ、好評だったということですな！！ww
これ、絶対うまいやつ！！！！www
今年の超ド級プレミアムカタハはこれでお仕舞いです！
一年に一度だけのお楽しみ！w
これ以上採ると資源が枯渇するのでまた来年ですね！！
