収穫してきたワラビを二つに分けました。
細くて堅そうなグループと、太くて柔らかそうなグループ！w
どっちがどっちか？？w
こっちが太くて柔らかそうなグループ！
薪ストーブの灰！
ざるでふるいにかけます。
こんな感じ！
鍋も二つに分けました！
お湯を沸かします。
お湯を沸かします！w
ワラビが浸るくらいにお湯を注ぎます！
こっちは硬い方なので、ちょっと多めにお湯を注ぎます！
蓋をして密閉します！
蓋をして密閉します！
この状態で１２時間自然に冷まします。
こんな感じ！
こんな感じ！w
どうかな？？
灰汁を捨てて、流水に晒します！
この状態でさらに１２時間！！
アク抜きだけで２４時間以上かかりますな！！w
美味しくいただくためには手間隙を惜しんでは行けません！
まあ、水道だともったいないよね？？w
仕事場の水は湧き水を引いてきているので、どんだけ使っても無料です！！w
