Pasta with Tomato and Basil

自家製トマト!

今年はあんまり採れてないですが、なんとかこのくらいは確保しました^^;

夏といえばトマトアンドバジルでしょう??w



Pasta with Tomato and Basil

にんにくを刻みます。



Pasta with Tomato and Basil

自家製バジル!

やっと収穫できるくらいに成長しましたか?




Pasta with Tomato and Basil

バジルは茎と葉に分けて刻んでおきます。




Pasta with Tomato and Basil

それではにんにくオリーブオイルでコールドスタート!





Pasta with Tomato and Basil

この時点で軽く塩を振るとにんにくがホクホクになります。

鷹の爪とバジルの茎を加えます。




Pasta with Tomato and Basil

にんにくとバジルの香りが立ってきました。




Pasta with Tomato and Basil

ベーコンを入れるのは邪道ですが、あえて邪道で!w

刻んでおいて、最後に入れます。

ベーコンの味が出すぎるとトマトアンドバジルが生きてこない^^;w




Pasta with Tomato and Basil

こんなもんか?




Pasta with Tomato and Basil

トマトを投入!

この時点で、さらに塩を一振り。




Pasta with Tomato and Basil

トマトからソースを作っていきます。



Pasta with Tomato and Basil

このくらいのタイミングでパスタを茹で始めます。



Pasta with Tomato and Basil

トマトに火が入ってきたらオリーブオイルと同量の水を加えます。

最初とトマトに塩を振ったので、パスタの茹で汁を加えてしまうと塩分過多になりますので水です。

茹で汁を加えたい人は最初のにんにくに塩を振ってはいけません。

どちらが美味しいかは微妙ですけどね^^;w

透明感のあるスッキリした味わいが好みなら茹で汁は使わない!

まあ、両方試して好きな方で作ればよし!w

ソースができた時点でベーコンを投入!




Pasta with Tomato and Basil

茹で上がったパスタにソースを吸わせてゆきます。




Pasta with Tomato and Basil

最後にバジルを加えて一混ぜしたら出来上がりです!




Pasta with tomato and basil

こんな感じでございます。



Pasta with Tomato and Basil

自家製トマトと自家製バジル!

摘みたてだからうまいに決まっておる!w

夏の味わいだねぇ、、、、。

これを食べないと夏が来た気がしない!w










 

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