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我が家の畑から採ってきたもの。

イボキュウリ、自家製バジル、そして今年初ミョウガ!!w

出てましたね^^;





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それでは参ります!

今日は冷やし中華を作ります。

まずは自家製トマトとピーマンを刻んで塩を一振り。

オリーブ油を回しがけます。




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ナムブリックパオ小さじ1を加えて混ぜ合わせます。

もちろん、ナムブリックパオは必須ではありません!w

究極の隠し味ですね。




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刻んだバジルを加えます。




マイフォトストリーム-980

ぶつ切りキュウリを加えます。

今回は手でちぎりました!w




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今年初物のミョウガをスライスして加えます!



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味付けはポン酢、レモン汁、砂糖少々かな?




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ゆで卵を刻みます。




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混ぜ合わせます。

夏野菜のサラダという感じか?

これだけで単品として十分おかずになります!w




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麺を茹でて、、、。



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絞って水気を切ります。




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冷やし中華のタレ、マヨネーズ、練り辛子を加えます。




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これを十分に混ぜ合わせれば、極上の乳化状態の麺に仕上がります!

乳化が大事!!w




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まずはお皿に乳化麺を盛りつけます。




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夏野菜サラダを載せれば夏野菜の冷やし中華!

完成だ!!w



マイフォトストリーム-996

うまいぞ!w

麺にタレとマヨネーズをあらかじめ絡めてしまう!

ここがミソですね!

マヨネーズなんて乳化の極め付けみたいなもんです!w

麺は乳化させると美味くなる!

油でコーティングされるので、ダマになったり、くっついたりしないからスルスルと滑らかに滑り込んでくるのです!

次元が変わりますよね?w

ちょっとした手順の違いで、冷やし中華は別物に化けますね!w