Supreme Warabi

むかし、ここいらの山の持ち主に極上わらびの話を聞いたことがある。

6月に入ってから草薮のなかから出てるわらびは、早く伸びようとして太くて長くて柔らかくてうまいのだとか、、、、。

逝ってみました^^;w



Supreme Warabi

家からほと15分地点、山の一角、、、。

草が生い茂って草薮になりかけという感じか?



Supreme Warabi

確かに、草薮にわらびらしきものが、、、、、。



Supreme Warabi

しかしどうよ?

このウドの大群生!!w

誰も採らないのね??

ここは、家から徒歩10分地点^^;w


Supreme Warabi

達人の言っていたような極上わらびがこのくらい採れました^^;

気候が温暖化してるので5月の終わりくらいに前倒ししてきてるのか??w



Supreme Warabi

薪ストーブの灰。



Supreme Warabi

篩で濾します。



Supreme Warabi

38cm系の大鍋に収まりきらないほど極太で長いわらびたち^^;w

早速アク抜きです。



Supreme Warabi

わらびに灰をまぶしてゆきます。

ちょっと多すぎるね^^;

多すぎてもダメかもしれないな、、、、、。




Supreme Warabi

熱湯を加えます。



Supreme Warabi

笊で押さえて、、、、、。



Supreme Warabi

重石をして一晩放置!

さて?

どうなりますやら??w