Make Chicken curry
今回はチキンカレーを作ります。

まずはニンニクです。


Make Chicken curry

潰してからみじん切りにします。



Make Chicken curry>

生姜の皮をむきます。



Make Chicken curry

みじん切りにします。



Make Chicken curry

こんな感じです^^;



Make Chicken curry

スパイスを用意します。

ハードスパイス類。

カレーリーフ、シナモンスティック、ベイリーフ、クミンシード、カルダモン、グローブです。



Make Chicken curry

パウダースパイスを準備します。

グリーンチリパウダー、カイエンペッパー、クミン、ターメリック、コリアンダーです。

今回は家族ようなのでエスニックな仕上がりにはしません。

あとで市販のカレールーを加えるのでスパイスの量は控えめです^^;



Make Chicken curry

それでは参ります!

まずは油にハードスパイスを入れてコールドスタート!

香りを抽出してゆきます。



Make Chicken curry

こんな感じです。



Make Chicken curry

ニンニクを入れます。



Make Chicken curry

香りを抽出してゆきます。



Make Chicken curry

生姜を入れます。



Make Chicken curry

芳醇な香りが漂います^^;w



Make Chicken curry

パウダースパイスを加えます。

塩をひとつまみ加えます。




Make Chicken curry

カレーのいい香りがしてきました!w



Make Chicken curry

ピントが合ってませんが^^;w

玉ねぎのみじん切りです。



Make Chicken curry

炒めてゆきます。



Make Chicken curry

トマトを刻みます。



Make Chicken curry

みじん切りにします。




Make Chicken curry

炒めてゆきます。



Make Chicken curry

鶏肉はヨーグルトとガラムマサラでマリネして、冷蔵庫で4時間ほど寝かせてあります。



Make Chicken curry

入れます^^;



Make Chicken curry

炒めてゆきます。



Make Chicken curry

牛乳を加えます。




Make Chicken curry

水を加えます。




Make Chicken curry

ベイリーフを加えます。



Make Chicken curry

蓋をして10分煮込みます。




Make Chicken curry

10分煮込んだものがこれです。

この状態で蓋をして一旦冷ましてしまいます。

食べる20分前くらいまで冷ましておいて、ルーを加えて再加熱します。




Make Chicken curry

ルーを加える前にハードスパイスを取り除きます。




Make Chicken curry

こんな感じですね^^;

味見をしてみましたがスパイスだけで仕上げるのであればもう少し量を増やしてやればこれで完成だというお味です。

今回はルーを加えますので、それにしては少し味が濃いかな?

この状態にバターとかしてガラムマサラを加えたものを混ぜてやればバターチキンカレーですかね?

個人的には、バターチキンは好みじゃ無いかも??w



Make Chicken curry

ルーを入れてちょうどいい味になるように水を加えました。



Make Chicken curry

市販のカレールーを加えます。

ここで再び火をつけます。



Make Chicken curry

焦げないように木べらでそこを撫でながらゆっくりと加熱してゆきます。



Make Chicken curry

ゆっくりを回しながら、、、、。



Make Chicken curry

沸騰してしばらくかき混ぜてあげれば出来上がりです!

今回のはうまくいきました!w

って???

をいをい!

盛り付けた写真撮り忘れてる!!!w

普通のカレーが非常に香り高く、コクもあり、まろやかさも兼ね備えている上質なお味でしたよ?w

個人的にはルーを入れずにスパイスだけで仕上げた方が好みですけど?w

まあ、子供から、婆ちゃんまでうまいと言ってくれるので、これはこれでありかなと思います^^;w

普通のカレーにしては手間がかかりすぎかな??w