Wild Mountain Dishes

家から徒歩1分地点^^;

カタハ(ウワバミソウ)を採ってきました。



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こんなにあるのに?

誰も採りに来ない??

なんでや??w

まあ、ウワバミソウの名のごとく、大きな蛇がいましたが??www

ちなみにマムシじゃなくシマヘビでしたが?w



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山菜ばたけの様子を見に下まで降りてみた^^;w



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家から、徒歩5分地点。

犀川上流域です。



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渓流という感じかな?

釣り人が一人いました。



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良いところです^^;w



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この岩によくカワセミが来てたんだけど??

最近は見かけませんね。




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山菜ばたけはもう藪で入り込めません^^;

それこそマムシがいるかも??www



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家に戻りました。

うちの敷地にもカタハは自生していますが、細いのよねぇ、、、、。

肥料でもやれば太くなる???w



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採ってきたカタハ。

結構太いです!w



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洗ったところ。

いいんじゃね??w



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試しに一本ごま油で炒めて試食してみましたが、、、、。

「ダメだこりゃ!w」

すでに皮が固い!

ということで、一本一本丁寧に皮をむきます!w

葉の付け根から剥いてやればスルスルと気持ちよく剥けますよ!




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皮をむいたところ。

ぶっといぞ!w



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5cmくらいの長さに切ります。



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鍋にごま油をしきます。



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カタハを炒めてゆきます。



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こんな感じ。



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炒めてゆくと鮮やかな緑色に変わります!

ここまできたらもう大丈夫かな?



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ここで水200cc、砂糖、みりん、酒と白だしを入れます。

味見をして、醤油少々を足してやります。



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刻み揚げ(タケノコご飯の残り)を入れます。



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さつま揚げを細切りに刻みます。



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さつま揚げを入れて5分ほど煮込みます。



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あとは、落し蓋をして放置!!



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晩飯にいただきます!

カタハとさつま揚げの炒め煮!

これは美味いぞ!!w

酒のつまみにも最高!

もちろん、ご飯のおかずにもGOODです!

お試しあれ!!w