Wild vegetable WARABI

わらびです^^;

1時間もあればこのくらいは採れますね!w



Wild vegetable WARABI

子供の指くらいの太さはある極上品です!w

これまで、わらびのあるところは知っていましたが、調理がめんどくさそうなので採りませんでした^^;w

あく抜きの仕方もよくわからないしねぇ、、、、、。

まあ、木灰でアク抜きできることは知っていましたが^^;w



Wood Stove

うちには薪ストーブがあるので、上質な木灰が捨てるほどあります!w

っていうか、畑とか山とかに捨てていましたが?w

捨てるというと語弊があるか??

土壌をアルカリ性に変えてくれるので畑も山も良い土になります。

この灰で簡単にアク抜きできるんですね!w



Wild vegetable WARABI

初めて自分でアク抜きしておひたしにしてみたのがこれ!w

めちゃめちゃうまいやん!!!www


こんなに簡単で、こんなにうまいなんて??

知らなかったなぁ、、、、、、^^;w



Wild vegetable WARABI

こちらは3回目くらいか?

アクは綺麗に抜けますが、茹で加減で柔らかくなりすぎたり、硬かったりと最初はビギナーズラックでしたが、2回目以降苦戦しております^^;w

だいたい加減は掴めてきたかな?

動画を見ていると穂先はちぎって捨ててしまうみたいですね。

なんだか勿体無いので、捨てられませんが^^;w

あと、根元は硬いので硬い部分は切り落とすようですが、、、、。

これも勿体無いので、捨てられません^^;w

実際に食べてみて固ければ食べなければいい??w

柔らかいこともあるので、もったいなくてね、、、、。



Wild vegetable WARABI

極太わらびのおひたし!

茹でてアク抜きしたわらびを刻んで、めんつゆ、砂糖、酢、辛子で和えてあります。

これが抜群にうまい!!



Wild vegetable WARABI

こちらは和風炒め!

刻んだわらび、タケノコ、厚揚げ、鶏肉を油で炒めて、ほんだし、めんつゆ、砂糖、酒、みりんで味付けしてごま油を仕上げに絡めてあります。

タケノコは中国産の198円のものを薄くスライスしてあります。

炒め物であれば、市販の水煮で十分ですね。

国産ならなおよし!w

今年は生まれて初めてわらびに開眼しました!!w

まだまだ色々食べ尽くしますぞ!!




ワラビのアク抜き(灰で)