Fried noodles with wild herbs

さて、今回は焼きそばです!

摘んできた春の山菜、ワイルドハーブは、藪萱草(ヤブカンゾウ)、シャク(山人参、ワイルドチャービル)、クレソン(オランダ辛子)、芹(ノゼリ)、フキノトウ(蕗の薹)です。

今回のメインはヤブカンゾウですが、その他は焼きそばに合いそうなものを適当に摘んできました^^;w

まあ、もやしミックスを入れるので無ければ無いでなんとかなります。



Fried noodles with wild herbs

焼きそばなのに?

オリーブオイルとニンニク??www

オイルはサラダ油でも大丈夫ですが、健康志向ならオリーブかな??w



Fried noodles with wild herbs

鷹の爪を加えて、、、、。



Fried noodles with wild herbs

最初に蕗の薹を炒めてオイルに香りと旨味を抽出します。

蕗の薹のアクと苦味が消えて旨味だけになります!



Fried noodles with wild herbs

こんな感じか??



Fried noodles with wild herbs

次に豚肉を炒めてゆきます。



Fried noodles with wild herbs

ワイン少々を加えます。


Fried noodles with wild herbs

もやしミックスを加えます。



Fried noodles with wild herbs

このタイミングでヤブカンゾウを投入!



Fried noodles with wild herbs

火を通してゆきます。



Fried noodles with wild herbs

こんなもんでしょう。

これ以上火にかけると野菜がしょぼくれてしまいます。




Fried noodles with wild herbs

程よく火が通ったところでボウルにあけます。



Fried noodles with wild herbs

麺を仕上げてゆきます。

今回のはソース焼きそばではなく、マルちゃん焼きそば中華味です。

まあ、山菜を入れるなら中華味か塩焼きそばの方が良いと思いますね。



Fried noodles with wild herbs

麺を仕上げてゆきます。

水で麺がほぐれたらオリーブ油を一回しかけて乳化させるというか、麺をオイルでコーティングしてやります。

それで、麺の味わいと歯ごたえがよくなります。




Fried noodles with wild herbs

麺が仕上がったら、具材を戻して軽く混ぜ合わせます。

こんな感じで火は止めてしまいますよ!



Fried noodles with wild herbs

火を消した状態でハーブ類を加えます。



Fried noodles with wild herbs

加熱する必要はありません!

混ぜるだけですね^^;w

これで出来上がりだ!!w



Fried noodles with wild herbs

ワイルドハーブとヤブカンゾウの中華焼きそば!

完成です!!



Fried noodles with wild herbs

美味いねぇ^^;w

焼きそばというか?

こりゃ別の食べ物かもしれんな、、、、。

なんだろ??



Fried noodles with wild herbs

まあ、美味いし、なんでも良いや!w

焼きそばは、ソース味はちょっと違うと思う。

塩焼きそばか、今回の中華味が良いんじゃ無いかな??

ちなみにマルちゃんの焼きそば中華味は3食入りで130円(税別)でスーパーに売ってます^^;

春限定の塩焼きそばも気になったな、、、、、^^;w

試して見るか??w





 

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