さて、ワイルドハーブのパスタ！
前回はベーコンを入れたせいでハーブの香りが台無しになった？？w
まあ、台無しとは言わないけど、、、、、＾＾；w
今回も家から５分圏内でワイルドハーブを摘んできました。
摘みたてほやほやです！
摘んできたのは、タネツケバナ（田辛子）、クレソン（オランダ辛し）、シャク（山人参、ワイルドチャービル）、アサツキ、ノゼリ、センナ（山葵）、フキノトウの７種類です！
流石にこれは種類多すぎか？？www
ワイルド７！！w
春のワイルドハーブ総出演です！！w
今回もイケメン流で挑みます！
にんにくオリーブオイルでコールドスタート！！
この時ににんにくに軽く塩をしておきますよ！
にんにくを待つ間にハーブを刻んで行きます。
わさびは葉と茎の硬いところを切り分けます。
フキノトウもハーブとして使うので今回は粗みじん切り程度です。
こんな感じかな？
明らかに２人前にしては多すぎる、、、、、＾＾；w
にんにくの香りが立ってきました。
ここで唐辛子を入れます。
炒め用のハーブを入れます。
わさびの葉を入れます。
こんなもんか？
ニンンク焦げてる！！！w
この状態で火を止めます＾＾；w
オリーブオイルと同量の水を入れます。
オリーブ油と水とを撹拌器でよくかき混ぜて乳化させます。
こんな感じか？
パスタは表示時間通りに茹でます。
イケメン流はパスタの煮汁は使いません＾＾；
最初ににんにくに塩を振ったので、茹で汁を使うと塩分過多になります。
火を止めたまま茹で上がったパスタを入れてよくかき混ぜて、ソースを吸わせてゆきます。
良く混ぜ合わせたら、火をつけてジューという音がしたらすぐに火を止めてしまいます。
こちらがトッピング用に刻んだワイルドハーブ！
炒める時にも入れましたが、二回に分けて入れることで、オイルに染み出した香りと、生の香りを両方楽しめます。
それでは盛り付けてゆきます。
これだけでも、ペペロンチーノとしては完成してる感じです！w
ハーブをトッピング！
って？？
どう見ても乗せすぎ！w
最初に程よく乗せて、食べながらまた後で足してやればよかったか？？w
うんま！！w
やっぱベーコンなしの方が断然うまい！！！w
葉っぱばかりだからとかいう、物足りなさは一切感じさせません！！w
食べ進んだところ、、、、。
このぐらいでいんじゃね？？w
物足りなくなったら、後で足す！！
だよな？？w
もっかいはっときます！
イケメン流ペペロンチーノの作り方は下の動画を参照してください！！
パスタのプロが伝授！乳化がポイントな「ペペロンチーノ」の作り方：How to Make Pasta aglio, olio e peperoncino | Chef’s Holiday
