さて、今回は焼うどんです！
用意した材料は、フキノトウ、うどん、大根菜（自家製）、キャベツミックスです。
もう3月なので、フキノトウのアクも強くなってきてますかね？？
雪が残っているような時期であれば、ほとんどアクは感じませんが、、、、。
なので、今回はアク抜きして使います。
まずは沸騰したお湯に３０秒ほど通します。
ザルにさっとあけて冷水にさらしておきます。
まあ、５分から１０分くらいかな？？
軽く握って絞ります。
こんな感じで結構抜けるんじゃ無いか？？w
鷹の爪とかを入れて湯通ししてもいいのかな？？？
それでは、作ってゆきます。
まずはにんにくオリーブオイルと鷹の爪！
お肉から炒めてゆきます。
ここでいきなりうどん投入？？www
肉に火を通しながらうどんを焼いてゆきます。
味付けは今回はこれ！
粉末中華だし！
うどん２玉に対して一人前です！
粉状のスープです。
お湯で溶いておきます。
これをうどんに絡めたら、野菜とフキノトウを入れてゆきます。
最後に醤油を回し掛けしたら完成です！
こんな感じだ！
まあまあ、美味しく仕上がりましたが、ちょっと手抜きした分うどんに火が入りすぎたか？？w
やはり具材は具材で仕上げて、うどんはうどんで仕上げて最後に混ぜるみたいな？？
いつものやり方が正解だと思います。
家庭用のフライパンなのでその方が火の入り方がよくなると思いますねぇ、、、、。
優しい味わいで美味しかったですよ＾＾；w
フキノトウは苦味も若干残ってはいますが、それでもえぐみのない程よい苦さになりました。
これ以上苦味が抜けたら、何を食べてるんだかわからない？？www
そうですねぇ、、、。
フキノトウをこんな感じの食材として使うんだったら、アク抜きする方が無難ですかね？？
