Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

さて、今回は焼うどんです!

用意した材料は、フキノトウ、うどん、大根菜(自家製)、キャベツミックスです。



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

もう3月なので、フキノトウのアクも強くなってきてますかね??

雪が残っているような時期であれば、ほとんどアクは感じませんが、、、、。

なので、今回はアク抜きして使います。

まずは沸騰したお湯に30秒ほど通します。



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

ザルにさっとあけて冷水にさらしておきます。

まあ、5分から10分くらいかな??



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

軽く握って絞ります。

こんな感じで結構抜けるんじゃ無いか??w

鷹の爪とかを入れて湯通ししてもいいのかな???



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

それでは、作ってゆきます。

まずはにんにくオリーブオイルと鷹の爪!



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

お肉から炒めてゆきます。



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

ここでいきなりうどん投入??www



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

肉に火を通しながらうどんを焼いてゆきます。



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

味付けは今回はこれ!

粉末中華だし!

うどん2玉に対して一人前です!



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

粉状のスープです。



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

お湯で溶いておきます。



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

これをうどんに絡めたら、野菜とフキノトウを入れてゆきます。



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

最後に醤油を回し掛けしたら完成です!



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

こんな感じだ!



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

まあまあ、美味しく仕上がりましたが、ちょっと手抜きした分うどんに火が入りすぎたか??w

やはり具材は具材で仕上げて、うどんはうどんで仕上げて最後に混ぜるみたいな??

いつものやり方が正解だと思います。

家庭用のフライパンなのでその方が火の入り方がよくなると思いますねぇ、、、、。



Flied UDON Noodles with FUKINOTOU

優しい味わいで美味しかったですよ^^;w

フキノトウは苦味も若干残ってはいますが、それでもえぐみのない程よい苦さになりました。

これ以上苦味が抜けたら、何を食べてるんだかわからない??www

そうですねぇ、、、。

フキノトウをこんな感じの食材として使うんだったら、アク抜きする方が無難ですかね??


 

Add Comments

名前
 
  絵文字
 
 
QRコード
QRコード
記事検索
Archives
カテゴリ別アーカイブ
最新コメント
読者登録
LINE読者登録QRコード
ブログ村
ブログランキング・にほんブログ村へ
アクセスカウンター
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

  • ライブドアブログ