Fried Noodles with wild vegetables

さて、今回は焼きそばです!

素材を探して家の周りを一回り^^;w

採ってきたものは、センナ(ワサビの葉っぱ)、シャク(山人参、ワイルドチャービル)、大根菜(自家製)、そしてフキノトウです!w

ちょっとソース焼きそばの具材としては微妙か??w



Fried Noodles with wild vegetables

米油とニンニクでコールドスタート!

今回はワサビの葉があるので、辛味の唐辛子は加えません^^;



Fried Noodles with wild vegetables

ニンニクの香りが立つのを待つ間に豚バラをスライスしておきます。




Fried Noodles with wild vegetables

まずは豚肉から炒めてゆきます。



Fried Noodles with wild vegetables

こんな感じでほぐしてゆきます。



Fried Noodles with wild vegetables

白ワイン少々を加えてゆきます。



Fried Noodles with wild vegetables

フキノトウは火を通さないと苦味が出るので最初に炒めてゆきます。



Fried Noodles with wild vegetables

もやしミックスを投入!



Fried Noodles with wild vegetables

軽く一混ぜ。



Fried Noodles with wild vegetables

センナを加えます。



Fried Noodles with wild vegetables

シャク(山人参)を加えます。



Fried Noodles with wild vegetables

軽く一混ぜしたら火を止めます。



Fried Noodles with wild vegetables

一旦ボウルにあけます。



Fried Noodles with wild vegetables

麺を仕上げてゆきます。

水を入れて蒸しながら、、、、。



Fried Noodles with wild vegetables

こめ油を入れて乳化させます。



Fried Noodles with wild vegetables

麺がほぐれてきたら、一旦火を止めて、、、、。



Fried Noodles with wild vegetables

ソースを入れます。

火をかけっぱなしだとソースを振っている間に麺が焦げ付いてしまいますので、火を止めて落ち着いて入れた方が無難。

それか、初めから器にソースを開けておけば手早く入れることもできますかね??



Fried Noodles with wild vegetables

麺を仕上げてゆきますよ!



Fried Noodles with wild vegetables

麺が仕上がったら具材を戻して軽く一混ぜで完成です。




Fried Noodles with wild vegetables

完成だ!

うーん、、、。

具材に火が入りすぎたかな???w



Fried Noodles with wild vegetables

まあ、フキノトウの苦み以外は、普通のソース焼きそばだな?w

っていうか、塩焼きそばの方が良かったかもしれない、、、、。

今回は、冷蔵庫に焼きそばが入っていたので、一工夫してみようとの目論見でしたが^^;w

まあ、普通に美味しいソース焼きそばになりました!w

春の山菜を楽しむには、土台からソース焼きそばは外したかもしれません^^;w

何事も、やって見なければわかりませんし、たまたまそこにあったので、作って見ました。

トライアンドエラーの繰り返しですかね??

また、挑戦ですね!w

今回のは、オススメとは言い難いかな??

春の山菜なら、藪萱草あたりの方が美味しいと思います^^;

藪萱草が出てきたら、またその時冷蔵庫にあるものでトライして見ましょう!