さて、昨日摘んできたフキノトウがこれだけ残っております＾＾；
本日はパスタでいただきますよ！w
こちらはクレソン、いつの間にか栽培していたものが耕作者がいなくなり、野生化したものと思われます。
うちの近所には野良のクレソンをよく見かけますよ。
ニンニクと鷹の爪！
唐辛子は自家製の鷹の爪二本と剣先なんば１本をブレンドして使います。
剣先なんばと普通の唐辛子では辛さの周波数？？が違います！w
まあ、辛さに周波数はないでしょうけど？
普通の鷹の爪がオーディオで言うところのツィーターだとしたら、剣先なんばはスーパーツィーターという感じです！w（わからないか？w）
要はブレンドした方が広がりとコクが両方出るという話ですよ！w
スーパーツゥイーターは音が出ているかどうか分からないくらいがちょうど良いので、剣先なんばは普通の唐辛子の半分から1/3くらいの分量が良いと思われます＾＾；
冷たいままのフライパンにオリーブ油をはって、ニンニクと唐辛子でコールドスタート！
弱火でじっくりと炙ります。
炙っている間に別の工程を進めることができるので、真っ先にニンニクと唐辛子を用意します！
フキノトウを全部カットします。
３人分でこの分量です。
あとは、ベーコンとクレソンです。
ニンニクが色づいてきました！
それでは、フキノトウから投入してゆきます！
さっと炒める感じで、火を通し過ぎないこと！
あとで、パスタを仕上げるときに火が通りますから、油となじませる程度でOKです。
ベーコンを入れて、軽く一混ぜ！
こんな感じになったら、一旦火を止めてパスタが茹で上がるのを待ちます。
パスタは味噌汁と同じくらいの濃度の塩水で茹でてゆきます。
今回は１分短めに茹でます。
あまりグラグラ煮えたぎらせてはいけません！
これでも少し強すぎる感じですかね？？
パスタが茹で上がったら和えてゆきます。
おたまでパスタの茹で汁を２〜４杯くらい様子を見ながら加えてゆきます。
油とお湯が乳化して白濁してきたらパスタ完成の合図です！
お皿に盛って、クレソンをトッピングしたら完成だ！
フキノトウとベーコン、クレソンの春パスタ！
あはは、、、。
うますぎて笑っちゃうね？？w
春しか味わえない、極上パスタでございます！！w
