peperoncino

剣先なんばを使ってペペロンチーノを作ります!



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通常、ペペロンチーノに具入れないのですけど^^;

日本人は焼きそばとか焼うどん感覚でスパゲッティを食べますので、具材としてスライスした玉ねぎとベーコンを用意しました。

玉ねぎとベーコンはあらかじめ炒めておいて、皿にあけておきます。

パスタが仕上がった時点で混ぜるだけという感じです。



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オリーブ油に、ニンニク、剣先なんばを入れてコールドスタート!

弱火でじっくりと炙ってゆきます。



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パスタを茹でます。



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ニンニクも色づいてきました。



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フライパンに茹で上がったパスタをれて、パスタの茹で汁をお玉で少しずつ加えなからパスタを仕上げてゆきます。



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しっかりと乳化させます!



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こんなものかな??



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パスタが仕上がったら火を止めて具を入れます。

入れなくても良いというか、入れないのが正解です!w



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火を止めたまま、軽く和えたら完成です!

火にかけて、バタバタやるとパスタの味が損なわれてしまいますよ!w



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剣先なんばのペペロンチーノ!

完成です!!w



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何ともなめらか!w

シルキーな味わいでございます^^;

剣先なんばは鷹の爪よりも数段辛いです!

一人前あたり一本で十分!

それ以上入れると相当辛いと思います。

通常の唐辛子と比べると、尖った感じの辛さで、まろやかさはないですね。

本当に剣のような切れ味!w

ペペロンチーノはやっぱうまいわ!w