さて、ナメコも新鮮なうちに食べきらないと^^;
クリタケは冷凍してあります。
今回はパスタかな?
極上品の天然ナメコ!
極上のうちに食べてしまわねば!!w
今回の材料はキノコの他に、セロリ、ベーコン、ニンニクです。
たっぷりのオリーブオイルにニンニクと鷹の爪を入れてコールドスタート!
ニンニクの香りが立ってきたところで、クリタケを入れます。
クリタケは旨味と香りがオイルに染み出しますよ!w
セロリとベーコンを入れていきます。
こんなもんか??
ナメコ投入!w
ナメコどっさり!!w
軽く火を通したら火を止めてしまいます。
これでも、炒めすぎたかも??
っていうか、パスタを仕上げるときに火が通るので、炒めなくても良かったかもしれない、、、、。
同時進行でパスタを茹でてゆきます。
1分短めに茹でたら火を止めます。
パスタを仕上げてゆきます。
茹で汁を加えながら乳化させてゆきますよ。
もうちょいか?
このときになめこに火が入りますので、生でも良かったかもしれないな、、、、、。
こんなもんでしょう!
クリタケとナメコのパスタ!
完成です!
やはり、なめこに火が通り過ぎた感があるか??
極上品はこんなに火を通さなくても大丈夫^^;
味付けはパスタの茹で汁の塩のみ!
あとは全て天然成分からの旨味だけです。
やはり、食感はナメコ、旨味はクリタケですかね?
大満足の一皿でございました^^;