今回はミョウガとナスとイカの焼うどんです＾＾；w
まずはニンニクオイルでコールドスタート！
ミョウガとナスはこんな感じに切っておきました。
もちろん、両方とも自家製です！
自家製というか、同じ食材が大量に採れてしまうので、どうやってアレンジして楽しむかですね＾＾；
バリーションとしてこれもありなのかと、、、、。
赤イカは適当に刻みます＾＾；w
油が温まってきたら、まずはナスに油を吸わせてゆきます。
ニンニクの香りが染み出たオイルです。
オイルは上質なものを使うのが美味しく仕上がるコツです。
うちでは「米油」を使っています。
安い油はいろんなものが混入しているので、ベタベタした感じになり美味しくありません！
続いてミョウガを投入！
イカを投入！
白ワインと塩胡椒で味を整えておきます。
火が通ったら具材は取り出して、煮汁だけを残します。
野菜とイカの旨味とワインのエキスが入った煮汁でうどんをほぐします。
足らない場合は水を少々加えます。
焼うどんを最初に整えてしまいます。
整ってきたら、、、、。
具材を戻して、、、、。
軽く絡めれば完成です！
それぞれの食材にちょうど良い火が入ることによって、食感良く仕上がりますよ！
こんな感じでございます＾＾；
うーん！
イカがプリプリでうまいわ！！w
現在進行形でミョウガが食べきれないほど湧いてきています＾＾；w
色々とアレンジを考えているつもりでも、なんだかワンパターンだな！w
朝晩、ちょっと涼しくなりましたね！
夏の暑さを思ったら、秋はもう来ないんじゃないか？と
思いましたが、
フツーに来ました(^_^)V
でくのさん、マメな方です。
そもそもお料理はお好きでらしたんですか？
レパートリーがすごい！ しかも本格的な作り方ですし、
オリジナリティにも驚きます。
この焼うどん、うどんなしで、炒め物としておかずにできますね？
ミョウガって、使い方があまりないと思ってたので、参考にさせて頂きます(^^)