さて、スルメイカとバナメイエビを買って来ました。
バナメイエビ。
まずはニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでコールドスタート!
とうがらしの種は、普通は取り出します^^;
種を入れると辛くなります。
ニンニクの香りが立って来たら、まずゲソから炒めてゆきます。
味付けは塩胡椒少々。
イカの身とエビを加えます。
パスタを茹でてゆきます。
こちらは白ワインを加えて火を通してゆきます。
ある程度火が通ったらイカとエビは取り上げてしまいます。
イカとエビのエキスに白ワインの旨味が加わったソース。
4つ切りにしたミニトマトを入れてゆきます。
この時点で、鷹の爪は外した方がいいかも?
トマトピューレを加えます。
しばらく煮詰めます。
こんな感じになりました。
1分短めに茹でたパスタを投入!
パスタを仕上げてゆきます。
水分が足りない時は茹で汁を少々加えます。
パスタがソースを吸って来ました。
パスタが仕上がったところで具材を戻します。
軽く絡めて、、、、。
火を止めてから刻んだバジルを投入!
火を止めた状態で絡めたら完成!
こんな感じでございます^^;
うめぇ!w
でも、ピントが合ってない^^;ww
ちょっと辛かったかな??
鷹の爪は途中で外した方がいいですし、種は取った方がよかったかも??
まあ、辛いのが好きなので個人的には無問題ですけど^^;w