Fried Curry with Udon

さて、スパイスからカレー味の焼うどんを作って見ました。

まずは米油にニンニクを入れてコールドスタート!

生姜も入れるべきでしたか?


Fried Curry with Udon

弱火であぶりながらクミンシード、カルダモンとシナモンスティックを入れてゆきます。



Fried Curry with Udon

カレーリーフとグローブを加えます。


Fried Curry with Udon

スパイスの香りがオイルに染み出して来ましたか?


Fried Curry with Udon

スライスした玉ねぎを加えます。


Fried Curry with Udon

中火くらいでゆっくりと火を通してゆきます。


Fried Curry with Udon

豚肉を加えます。

塩を軽く一振り。


Fried Curry with Udon

炒めてゆきます。


Fried Curry with Udon

コリアンダーを少々加えます。


Fried Curry with Udon

ターメリックを入れます。


Fried Curry with Udon

グリーンチリパウダーを加えます。

スパイスは一つずつ入れながら、炒めて、また一つという具合に加えてゆきます。


Fried Curry with Udon

カイエンチリペッパーは少し控えめで、、、、。


Fried Curry with Udon

刻んだトマトを加えます。


Fried Curry with Udon

火を通してゆきます。


Fried Curry with Udon

うどんを入れてゆきます。

水少々を加えましたが、ココナッツミルクがあればよかったかも??


Fried Curry with Udon

炒めてゆきます。


Fried Curry with Udon

こんな感じか?


Fried Curry with Udon

焼うどんなので、仕上げは白だしを入れてみました。


Fried Curry with Udon

こんな感じです^^;w


Fried Curry with Udon

完成です!


Fried Curry with Udon

スパイスの効いたカリー焼うどんだ!w

約15分くらいで完成ですかね?

これが正解だとは思いませんが、どんなスパイスの組み合わせが良いのか試してみるには手軽で短時間で出来上がるので、スパイスの試行錯誤には有効かなと思います。

カリーうどんならターメリックがもう少し多くてもよかったかも?

普通のカレー粉も用意しておいた方が味はまとまるかな??

次回はカレーパウダーとココナッツミルクを加えてみよう!


 

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