さて、今日はカレーを作ります!

今日のスパイス!

カイエンペッパー多過ぎないか??w


Chicken curry made from spices

サラダ油に硬いスパイスを入れてコールドスタート!

Chicken curry made from spices

ニンニクと生姜のみじん切りを加えます。


Chicken curry made from spices

テンパリング!


Chicken curry made from spices

香りが出てきたところで玉ねぎのみじん切りを加えます。


Chicken curry made from spices

同時進行で鶏肉を焼いてゆきます。


Chicken curry made from spices

玉ねぎはアラジンで炒めてゆきます。


Chicken curry made from spices

鶏肉はこんなもんか?


Chicken curry made from spices

トマトをカットしていきます。


Chicken curry made from spices

玉ねぎをさらに炒めます。


Chicken curry made from spices

こんなもんか?


Chicken curry made from spices

スパイスとトマトを加えます。


Chicken curry made from spices

トマトの形がなくなるまで炒めます。


Chicken curry made from spices

鶏肉を加えてゆきます。


Chicken curry made from spices

炒めてゆきます。


Chicken curry made from spices

水を入れてアラジンで煮込みます。


Chicken curry made from spices

スパイスが焦げてるね^^;

玉ねぎは玉ねぎだけで炒めた方が正解か?

ココナッツミルクがあれば入れたいところですけど、今回は牛乳を加えました。

最後に塩を入れて味を整えます。


Chicken curry made from spices

こんな感じになりました。


Chicken curry made from spices

どうかな??w


Chicken curry made from spices

お肉はいい感じ^^;


Chicken curry made from spices

うまいけど、激辛!!w

やっぱカイエンペッパー入れ過ぎたか??w

この後で裏ごしした一晩寝かせたバージョンは明日追記します^^;



chickencurry

さて、裏ごしして一晩寝かせたのがこれです^^;


chickencurry

完全に別物になってますね!w


chickencurry

まるで、お店のカレーみたいじゃないですか??w


chickencurry

これは期待できそう^^;w


chickencurry

こんな感じだぞ?w


chickencurry

うめぇ!!w

昨日はスパイスが尖った感じでしたが、まろやかになってる!

辛さも少し丸くなった?

まあ、激辛には違いないけれど尖った感じはなくなってる、、、。

完全に別物だな^^;

って言うか?

お店のカレーを超えてるかも??w

めっさうまいです!

なんというかねぇ、インド人シェフの作るカレーって塩分が濃すぎるんですよ。

それは仕方ないと言うか、気候風土の違いなのでインドだと塩分を多めにしないと汗かきまくりでしょうし、体が塩分を欲してる、、、。

日本のように湿度が高くてそれほど気温が高くない地域では、インド基準だと塩分過多になる感じかな?

塩分控えめで、十分なコクと香りと刺激があって物足らなさは一切感じません。

お肉もいいですねぇ、、、。

柔らかくて、カレーの味も十分に染み込んでいて、もう少したくさん入れてもいいかと思いました。

ただ、やはりカイエンペッパーはもう少し控えめで良かったかも?

個人的にはちょうど良い辛さなんですけど^^;w

うまかったなぁ、、、。



↓ 今回参考にした動画

本格的なカレー作りに挑戦してみよう!
基本の「チキンカレー」の作り方 | スパイスで作る はじめてでも失敗しないカレー