さて、あり合わせのものでカレーを作ります!w
今日のスパイス。
新しいものは仕入れていません。
カレーリーフ、シナモンスティック、コリアンダー、クミンシード、ターメリック、カイエンペッパーとグリーンチリパウダーは少し控えめで^^;
辛さを少々抑えめで逝ってみます!w
ガラムマサラは、仕上げに入れるので、ここでは出していません。
レシンピに関しては、脳内シミュレーションを繰り返してきました。
ニンニクひとかけとカレーリーフ、シナモンスティックを熱した油で火を通してゆきます。
トマトがあれば入れたいところですが、なかったので野菜ジュースを少々入れました。
焦がさない様に火加減を調整しながら水分を飛ばしてゆきます。
水分が飛んできたら残りのスパイスを入れます。
弱火から中火の間で調整します。
小麦粉少々を加えてみます。
さらに水分を飛ばしてゆきます。
牛乳少々を加えます。
ちょっとルーっぽい感じなってきたか??w
なってない??w
ベースは、先にストーブで煮込んでおきました。
鶏肉と玉ねぎ、人参、スライスした生姜にコンソメで味付けしてあります。
ちょっと薄めのポトフみたいな感じですかね?w
ウインナー、キャベツ、ブロッコリを加えて、塩胡椒で味を整えればポトフになると思いますが?w
フライパンにスープを少々入れて、軽く混ぜてから、、、、。
お鍋に全部開けました。
これをアラジンで15分煮詰めて、ガラムマサラで香りづけして、塩と砂糖少々で味を整えれば出来上がりです!
こんな感じでございます!w
ワイルドカレーという感じか?www
うめぇ!!w
確かに、ワイルドカレーだ!w
スパイスの協奏曲やわぁ^^;w
辛さは、控えめで十分だと思いますね。
今回は、カレーの壺は加えておりません。
カレーの壺はあれでまた別のやり方があると、、、、^^;
スパイスから作るカレー(アーユルヴェーダ食)レストランレシピ
アーユルベーダって何さ?w
ダースベーダの親戚かなんか??
アーユルヴェーダの食事法|理想的な食事のとり方
なるほど、理想的な食事??
よくわからんが、、、、。
この動画にはいくつものヒントがありましたね!
今回は、洋風のカレーの作り方に焙煎スパイスのルーを加える感じでしたが、やはり焙煎玉ねぎを使った方がよりカレーらしくなる感じでしょうか?
ホールトマトね!
ローソンで100円で売ってますよね?
あれも常備しておけば良いのか、、、、。
次回は、この動画を参考に、肉も入れたカレーを作ってみましょう^^;