さて、いいあさりが売っていたのでボンゴレビアンコにしようかと思いましたが、、、、。
ホールトマトが残っているし^^;w
とりあえず、ニンニクオリーブオイルにあさりを投入!
ホールトマトと白ワインも入れてゆきます。
軽く塩胡椒して、この状態であさりの酒蒸し!
蓋をしてあさりが開くのを待ちます。
ひらいて来た^^;
あさりはお皿に開けておきます。
ボンゴレロッソソース!w
パスタをゆでていきますよ。
7分のところ6分ゆでます。
ソースは保温でキープ。
もうちょいか?
絡めながら、パスタにソースを吸わせてゆきます。
パスタが仕上がったところであさりを戻します。
絡めれば出来上がりだ!
イタリアンパセリがなかったので、セロリの葉の部分を刻んでトッピングして見ました。
ちょっと、香りが強いですけど、美味しいです^^;
うまい!w
なるほど、ボンゴレロッソ!
ビアンコとは一味違う。
トマトの酸味と甘さが全体的にまろやかさを醸し出しております。