さて、鹿野ハムでございます。
鹿のハムではございません！w
鹿野高原で育った豚さんから作ったハムです。
まずは具材を炒めておきます。
具材と一緒にパスタを整えようとすると、具材に火が入りすぎてしまいます。
炒めた具材は皿にあけておきます。
ここからがペペロンチーノですね！
ニンニクと唐辛子をオリーブ油で弱火で炙って行きます。
パスタを茹でます。
茹で上がったパスタとソースを絡めて行きます。
茹で汁を加えながら、ソースが乳化するのを待ちます。
こんな感じか？
パスタが仕上がった時点で、具材を戻して軽く絡めれば出来上がり！
こんな感じです＾＾；
いやいや、うまいですね＾＾；
鹿野ハム最高です！
まあ、本来ペペロンチーノにはこんなに具材入れないんですけどね？
焼きそばみたいな感じになっちゃいます。
でも、やっぱ具入りが好きだな＾＾；
パスタのプロが伝授！乳化がポイントな「ペペロンチーノ」の作り方：
How to Make Pasta aglio, olio e peperoncino | Chef’s Holiday
おしゃれ＾＾；
茹で汁は使わないのね？？
