さて、鹿野ハムでございます。

鹿のハムではございません!w

鹿野高原で育った豚さんから作ったハムです。




まずは具材を炒めておきます。

具材と一緒にパスタを整えようとすると、具材に火が入りすぎてしまいます。




炒めた具材は皿にあけておきます。




ここからがペペロンチーノですね!

ニンニクと唐辛子をオリーブ油で弱火で炙って行きます。




パスタを茹でます。




茹で上がったパスタとソースを絡めて行きます。

茹で汁を加えながら、ソースが乳化するのを待ちます。




こんな感じか?




パスタが仕上がった時点で、具材を戻して軽く絡めれば出来上がり!




こんな感じです^^;




いやいや、うまいですね^^;

鹿野ハム最高です!

まあ、本来ペペロンチーノにはこんなに具材入れないんですけどね?

焼きそばみたいな感じになっちゃいます。

でも、やっぱ具入りが好きだな^^;


パスタのプロが伝授!乳化がポイントな「ペペロンチーノ」の作り方:
How to Make Pasta aglio, olio e peperoncino | Chef’s Holiday




おしゃれ^^;

茹で汁は使わないのね??




 

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