さてさて、我が家のパクチーが枯れかけてる？？w
これは今のうちに、食べておかねばなるまい！
買い込んできたのが、トムヤムクンセット、しめじ、ブラックタイガー、レモン。
これで完璧なはず＾＾；w
セットの内容。
トムヤムペースト、チリオイル、ハーブミックス、ナンプラーX２
これだけ揃って、４８０円だったかな？
これで、３〜４人分です。
自家製パクチーというか？
これだけ成長すると、コリアンダーという感じか？w
それでは、作って行きます。
まず、剥いたエビの皮からも、出汁をとります。
赤くなったら、取り出してしまいます。
本当は、有頭の方がいい味出るんですけどね＾＾；
ベースにコンソメをひとかけ入れてあります。
ハーブを入れて行きます。
カー（ガランガー 日本でいう生姜のようなもの）、バイマックルー（ライムリーフ、コブみかんの葉）、レモングラス、ブリッキーヌー（タイの唐辛子）。
この４つが、トムヤムクンの必須ハーブとスパイスです。
今回は、この４つに加えて、パクチーの茎も入れております。
海老としめじを加えて、、、、。
トムヤムペースト、チリオイル、ナンプラーを入れて行きます。
今回は、ハーブやペースト類を半分に分けて、すべて１／２の量で入れて行きます。
もう一回挑戦しますよ＾＾；
レモンの絞り汁１個分を加えてみました。
さらに、家にあるナムプラーとホットチリソースでコクと辛味を整えます。
砂糖を小さじ半分くらいくらい加えます。
レシピには、牛乳少々と書いてありましたが、それは入れませんでした。
ココナッツミルクを加えるのが、本来のやり方ですが、その辺はお好みで。
できた！w
ちょっと水が多かったかな、、、、。
こんな感じ、、、、。
スープカレーのように、ご飯にのせていただきます。
すっきり爽やか！
日本人向きの、爽やかな感じにアレンジされていますかね？
ホットチリソースを加えなければ、辛味もあんまり強くないですね。
数人分作る時は、それぞれ好みで、ホットチリソースを入れてもらえばいいかもしれません。
大変美味しゅうございました＾＾；
残り半分は、水分を控えめにして、挑んでみたいと思います！
Tom Yum Goong ต้มยำกุ้ง - Hot Thai Kitchen!
