さてさて、我が家のパクチーが枯れかけてる??w

これは今のうちに、食べておかねばなるまい!

買い込んできたのが、トムヤムクンセット、しめじ、ブラックタイガー、レモン。

これで完璧なはず^^;w





セットの内容。

トムヤムペースト、チリオイル、ハーブミックス、ナンプラーX2

これだけ揃って、480円だったかな?

これで、3〜4人分です。





自家製パクチーというか?

これだけ成長すると、コリアンダーという感じか?w





それでは、作って行きます。

まず、剥いたエビの皮からも、出汁をとります。

赤くなったら、取り出してしまいます。

本当は、有頭の方がいい味出るんですけどね^^;





ベースにコンソメをひとかけ入れてあります。

ハーブを入れて行きます。

カー(ガランガー 日本でいう生姜のようなもの)、バイマックルー(ライムリーフ、コブみかんの葉)、レモングラス、ブリッキーヌー(タイの唐辛子)。

この4つが、トムヤムクンの必須ハーブとスパイスです。

今回は、この4つに加えて、パクチーの茎も入れております。





海老としめじを加えて、、、、。





トムヤムペースト、チリオイル、ナンプラーを入れて行きます。

今回は、ハーブやペースト類を半分に分けて、すべて1/2の量で入れて行きます。

もう一回挑戦しますよ^^;

レモンの絞り汁1個分を加えてみました。

さらに、家にあるナムプラーとホットチリソースでコクと辛味を整えます。

砂糖を小さじ半分くらいくらい加えます。

レシピには、牛乳少々と書いてありましたが、それは入れませんでした。

ココナッツミルクを加えるのが、本来のやり方ですが、その辺はお好みで。





できた!w

ちょっと水が多かったかな、、、、。





こんな感じ、、、、。





スープカレーのように、ご飯にのせていただきます。

すっきり爽やか!

日本人向きの、爽やかな感じにアレンジされていますかね?

ホットチリソースを加えなければ、辛味もあんまり強くないですね。

数人分作る時は、それぞれ好みで、ホットチリソースを入れてもらえばいいかもしれません。

大変美味しゅうございました^^;

残り半分は、水分を控えめにして、挑んでみたいと思います!


Tom Yum Goong ต้มยำกุ้ง - Hot Thai Kitchen!





 

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