HOSHIYAMA Hormone Chinese noodles

さて、星山ホルモンと、白ワインの相性が良いことはわかりました。

白ワインといえば??

ボンゴレビアンコでしょう??w


vongole in Bianco

買い込んできたのは、パスタ、アサリ、パセリですね^^



vongole in Bianco

EXバージンオイルで!w


vongole in Bianco

最初は弱火で、ニンニクの香りを染み出させます。


vongole in Bianco

ニンニクの香りが立ってきたら、アサリと、星山ホルモンを投入!


vongole in Bianco

無添加!

美味しいワイン^^;


vongole in Bianco

味付けは、塩胡椒のみでOKです!

酒蒸しにして行きますよ。

蓋をした方がいいかも?


vongole in Bianco

玉ねぎの旨味も加えてみますか?


vongole in Bianco

火が通ったら、アサリとホルモンは一旦ボウルにあけます。

そうしないと、アサリもホルモンも硬くなってしまいます。


vongole in Bianco

煮汁に、パスタの茹で汁をお玉に一、二杯加えて、味見をします。

味が濃いと感じたら、煮汁を足しましょう。


vongole in Bianco

茹で上がったパスタを、スープに投入して絡めます。

パスタは、本来の茹で時間より1分短めに!

これがコツでしょうか?


vongole in Bianco

そして、避けておいた具材を投入!


vongole in Bianco

軽く混ぜ合わせれば、出来上がり!!

どうじゃ??


vongole in Bianco

パセリを振って、、、。

できた!w


vongole in Bianco

うめぇ!!

超うめぇ!!!

星山ホルモンのワイン蒸し、食感はほぼ貝ですね!!

軽く噛み切れてしまうほどの柔らかさ!

スープには貝の旨味と、ホルモンの旨味、+玉ねぎのエキスがこれでもかというほど溶け出しています。

濃厚パスタ??w

パスタと一緒にほうばる、星山ホルモンの食感!

最高です!!w

これは、大成功ですね!