TAKOYAKI

金沢、示野辺りで見つけた、たこ焼き屋。

タコ松!





久しぶりに、美味いたこ焼きを見つけた!w

最近では、外側はカリカリで、中はトロトロと言うのが主流のようだが、タコ松のたこ焼きは、外側もふんわり柔らかく、中はトロトロだ!

自分で、たこ焼きを焼き出したのは、どうも納得のいくたこ焼きになかなかありつけない、、、、。

売ってなければ、自分で作るしかないだろ??!w



たこ焼きを焼く3! : でくのぼうぷれす


どうも、これまでの私のやり方では、焼き過ぎていて、中のトロトロ感が損なわれている感じがする、、、。

↑ 前回の会長の焼き方を参考に、やり方を変えてみました!w





タコは、大きすぎず、小さすぎない程よいサイズにカットしてみました。





紅ショウガは刻んで細かくしてみました。





具材は、タコ、紅ショウガ、ネギ、天かす。

必要最小限の物に、、、、。





会長のやり方は、どかっとミックスを入れて、、、、。





具材を投入!





こまめに、転がして行くと言う感じ、、、、。

これまでのやり方だと、ひっくり返すまでに時間がかかりすぎて、その分、火が通り過ぎる、、、。

結果、どうしても表面が堅くなり、中のトロトロ感が損なわれると言う感じだったか??

まだまだ修行が足りない^^;w

今回のは、行程をシンンプルにした分、焼き加減はかなり改善されていると思う。

後は、場数を踏んで、精進あるのみか??w



プロフェッショナルのお手並み拝見!


プロが焼く、美味しいたこ焼きの焼き方。小細工無し、ノーカット版。





うあ!

まさに、目から鱗!

とは??

この事か、、、、。


なるほど、、、、。

これは参考になります^^;

おし!

次回は、この焼き方に挑戦だな!w



 

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