たこ焼き

美味いたこ焼きが食べたい!

そう思って、何件もたこ焼き屋を回るのだけれど、どうも納得できない^^;w

なんかねぇ、、、、。

こんなもんやろ?

見たいな所で、妥協してると言うのか?

コスト重視なんだよね??


たこ焼き

とりあえず、超弱火で昆布の出汁を取ります。

前の晩から付けておけば良いのだけど、今日思い立ったんで、そこまで時間はない^^;w





まあ、30分ほど超弱火で加熱してから、鰹節を投入。





出汁が出来た^^

これを冷たくなるまで冷まします。





具材。

ネギ、タコ、エビ、砂肝。





出汁に、粉を少量ずつ加えながら、規定の分量を溶かして行きます。


たこ焼き>





溶き卵一個を加えて。





ダマが無くなるまでよく混ぜます。





油を引いて、、、、。





ミックスを半分くらいまで投入!





具を投入!

どう見てもデカすぎた^^;w





ん?

順番間違えたか??





ネギと紅ショウガを投入!

ここからは、忙しすぎて写真どころじゃない^^;w





一応焼けたが、まだまだ、素人だな^^;

途中経過はお見せできません^^;w


師匠!

お願いします^^;



元銀だこ店員が教えるチョー美味しいたこ焼きの作り方!



同じたこ焼き機を使ってるのになぁ、、、^^;w


師匠と私の違いですけど、、、、。

先ずは、具がでかすぎる!w

具に関しては、ギリギリまで大きくしたいんですけど、いくらなんでも大きすぎますね。

あと、ミックスの色が違うかな?

卵がたり無い感じなのか、、、、。

油の引き方が甘かったか、、、。

紅ショウガは、刻まないとだめ!

ネギは、もう心持ち少なめで、、、。

ネギと紅ショウガ、天かすを入れた後に、ミックスをかける!

てか?

天かす入れ忘れてるし^^;w

こんな感じかなぁ、、、、。


とりあえず、まともに焼けるようにならないと、工夫もへったくれも無いですね^^;w