DELHI  Kashmir curry

さて、長年の悲願だった、デリーのカシミールカレー!

ついにドリームズ カム トゥルー! です^^;w


ハウスのカシミールのリベンジも考えてたんですけど?w

せっかくですからねえ^^;



DELHI  Kashmir curry

普通のサラダ油をひいて、鶏肉を炒めて行きます。


DELHI  Kashmir curry

タマネギも入れてみました。


DELHI  Kashmir curry

だいたい、火も通ってきましたかね??


DELHI  Kashmir curry

火が通った所で、カシミールカレーを常温のまま投入!


DELHI  Kashmir curry

決して煮詰まらないよう、弱火でゆっくりと温めます。

沸騰したら、一旦火を消して、さらに煮立たないよう、とろ火でしばらくキープしました。

沸騰させては逝けないらしい、、、、、。


DELHI  Kashmir curry

出来た!w


DELHI  Kashmir curry

こんな感じだ!w


DELHI  Kashmir curry

ストロング ホット だぜい!!w


DELHI  Kashmir curry

あひゃひゃ^^;;;;;;

こいつは確かにストロングホットだ!w

超辛い!!

汗だくになりますよ^^;;;;;; w


とは言っても、タージマハールのブラックカシミールに比べると、それでも控えめな辛さですかね?

実に気持ちのいい、極辛と言う感じでしょうか?

ブラカシよりも、スパイシィで、よりコクがある感じ。

辛いだけじゃない!w


と言うか?

青春時代に食べた、プカプカの極辛チキンカレーがこんな味わいではなかったか??

長年の悲願だった、プカプカのカレーに一歩近付いた感じがします。


今回の調理法は、デリー推奨のやり方を参考にしていますが、以前のブラックカシミールの方が、肉の味わいは良かったですねえ、、、、。

タージマハールは水を足しながら、煮詰めると言ってました。

確かに、煮詰めた分だけ、スパイスの香りとかは飛んでしまう感じはしますが、肉に十分ソースが沁みて、歯触りも良くなると思います。


今回のは、確かにソースは美味しいけれど、肉が物足りない感じがするな、、、、。

何か.美味しくする方法は無い物か??w

ブラカシの調理法は ↓こちら












 

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