煮込み用ハーブ ライムリーフ、レモングラス、ガランガー。
煮込んで行きます。
エビの出汁をとる為には、有頭エビは必須ですけど＾＾；
一人当たり１〜２尾もあれば、出汁用としては十分なので、具としてのエビは安価な冷凍のむき身でＯＫ。
剥いた殻と頭を先に煮出し用ハーブと一緒に、煮出して行きますよ＾＾；
これで、煮出し用のアイテムは揃った感じでしょうか？
チキンコンソメが主流みたいですけど、今回はマギーブイヨンを使ってみました。
一人分あたり１ブロック。
あとは、ナンプラーで塩分を加減します。
ココナッツミルクを入れるとマイルドで、コクも出てきますよ！
パウダーなので、保存に便利で、その都度小出しで使えます。
タイではいちいち煮出し用の材料は、取り出さないのかも知れませんが、だしておきました。
その方が、食べるときにらくちんですのでね＾＾；w
具材を投入して行きます。
酸味はポッカレモンで！
味の決めては、トムヤムペースト！
仕上げはパクチー
こんな感じですよ＾＾
トムヤムクンはタイでは、日本で言う味噌汁のような物。
せいぜい１５分程度で完成させる、手軽な料理です！w
今回の材料は、どれもこれも、美味くはまった感じです！
やっぱポッカレモンは正解だ！！w
ココナッツミルクは水で溶いてみたけど、そのまま入れてもOKみたいですね。
後足らないのは、辛さだけかな？？
辣油と一味で調整は可能ですけど、やはり本場タイの唐辛子が欲しい！w
それさえ揃えば、ほぼ来ている感じですね。
