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犀川公民館の、歓送迎会。

会場は、兼六園の近くの、兼見御亭(けんけんおちん)です^^
まあ、私ごときが、コメントするのも、あまりに無意味な感じが^^;
従って、サイレントモードで、、、、、。





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デザート




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一期一会のおもてなし、、、、。

どん百姓や、サラリーマンの集団相手でも、手を抜くどころか?
これで会費○千円で、飲み放題は?
あり得ません^^;

普段は、観光客相手にバスツアーとかに食事を提供しているお店ですけど、、、、。

地元の人に喜んでもらいたい!
総料理長の意気込みを感じました^^;

ほんまもんの、プロの料理人、、、、。
すごいなぁ、、、。
憧れさえ、感じます。

私自身、大衆食堂で、いつも調理の立場にいて、スタッフ10人くらいを仕切ってますけど、、、。
まあ、冷凍食品や、出来合いの物を利用することがほとんどですね、、、、。

カレーは、タマネギと肉を寸胴に入れるところから、うどんのだしは、昆布とカツオから作ってますけど、、、。
さすがに、コロッケとか揚げ物、肉類は加工品を使っています。

勿論、加工品と言っても、全員で試食して、みんなが納得のいく味の物しか、提供しませんが、、、、。

まあ、公民館の仕事は、無償でボランティアですけど?
年に一度、こういう席があるから、辞められない?w

一期一会のおもてなし、、、、、。
味も、素材も、そして器も、、、、。

お勉強になりました^^