さて、本日は恒例の食材見本市に出かけてきました。
今年の会場は広かったので、回りやすかったですね。
先ずは、ニチレイフーズから。
国産、産地にこだわったコロッケシリーズです。
ＪＡ函館森町のみやこかぼちゃコロッケ、ＪＡ士幌町十勝産きたあかりの牛肉コロッケ、九州唐津産あじのフライ、蔵王山麓ミルクのグラタンコロッケ。
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メンチカツ焼いちゃいました、コロッケ焼いちゃいました、なめらかポテトのパン粉焼き、ベークドチーズポテト。
コロッケを揚げずに、焼いてしまうと言う発想は面白いですね。
食用油の高騰で、揚げずに済むなら、それもありなのか？
後は、油分が少なくなるため、ヘルシーだとか、、、、、。
取りあえず、焼きシリーズ４品をサンプル取り寄せて、実際にスチームコンベクションで焼いて試食してみることにしました。
ニチレイフーズ、開きエビのフリッター。
チリソースで絡めたら、美味しそうかな？
（株）ネクサス
手前の真ん中の、イカすり身フライ、げそフライあたりが採用候補でしょうか？
（株）ネクサス アジフライ。
これはお手ごろ価格の割には、見栄えも、実入りもしっかりしていますね。
現在使っているのと、差し替えかな？ｗ
栄進フーズ
エビ蒸しギョウザ、胡麻団子、小龍包
エビ蒸しギョウザは美味しかったですね。
中にぎっしりエビが入っています。
フードワン
クリスマス商戦を意識してるんでしょうか？
フライドチキンはいけそうですけど。
フードワン
椎茸肉詰め天、蓮根肉詰め天、山芋肉詰め天、お好み風とり天
日本マッケインフーズ
このメーカーのフライドポテトはうちでも使ってますし、外食先では結構使われてますね。
今回は、オニオンフライやスパイシーなフライドポテトを展示していましたが、普通のが良いかな？ｗ
飽きが来ませんからね、、、、＾＾；
日本マッケインフーズ
コスミックシェイプポテト 要するにお星さんや、お月さんですか？
まあ、可愛いですけどね＾＾
トージツフード
スティックトンカツ？？
なが！ｗ
トージツフード
カボチャシュウマイ、白菜シュウマイ、カニ風味シュウマイ
カニ風味？？ですか？？ｗ
取りあえず、この３品はサンプルをお願いしました。
トージツフード
レンコン寄せ天ぷら、豆腐の野菜寄せ天ぷら
まだまだ続きまっせ＾＾；
▼でくのぼうぷれす:２００８年秋 食材見本市 その２
コンベンションオーブン 200度ｃ（ドライモード）で15分加熱、Finishingモードでさらに200度ｃで２分仕上げ。
この設定（メーカー推奨）でほどよい焦げ目で見た目はばっちりいけました。
味の方ですけど、結構いい感じでした。
スタッフの評判も良好でした。
味付けはあっさりとした塩味に、チーズ？かな？の香りがほんのりする感じ。
冷めた物も試食しましたが、冷めてもそれなりにいけます。
コンベクションさえあれば、十分使える一品ですね。
ただし、季節商品という感じかな？
通年を等して出せるという感じではないですかね？
季節的には、秋いっぱいという感じでしょうか？