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カテゴリ: > 星山ホルモン

アルビス笠舞店で見つけた星山の若どりもも肉! 買ってきました^^;w 500gで千円ほどだったかな?? とりあえずニンニク鷹の爪を米油に入れてコールドスタート! ニンニクの香りが立ってきたところでお肉を投入! え??w 500gってこんなに多いのか ...

さて、残りの星山白ホルモンを料理してゆきます^^;w クラッシュニンニクと鷹の爪をテンパリングしてゆきます。 ニンニクの香りがたってきたらホルモンを炒めてゆきます。 こんな感じじゃよ^^;w ホルモンに火が通ってきたらもやしミックスを投 ...

アルビス笠舞店で見つけた星山白ホルモン! 本当はシーフード焼きそばにしようと思っていましたが、今日は星山だ!w 焼きそばはマルちゃん塩焼きそばです^^; 米油にクラッシュニンニクと鷹の爪でテンパリングしてゆきます。 ホルモンは白ワインに漬け込 ...

さて、星山ホルモン3品目は汁なしラーメンです。 用意したのは、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪、生姜のみじん切り。 生ラーメンを茹でてゆきます。 ニンニク、生姜、鷹の爪をテンパリングしてゆきます。 白ワインに漬けたホルモンを投入! 玉ねぎスライスを ...

さて、星山ホルモンですが、今回は塩焼きそばです!w 材料は、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪、パクチー、バジルですかね? バジルとパクチーの茎の硬いところ、ニンニク鷹の爪を入れてオリーブオイルでコールドスタート! 別に焼きそばなのでサラダ油でも十分かな? ...

さて、アルビス田上店で星山ホルモンを見つけました!w ついでに買い込んで来たのが、白ワイン、もやしミックス、スィートバジル、オリーブオイル、ホールトマトは買って来たけど使いませんでした^^;w 星山白ホルモン!!w まずは、白ホルモンを白ワインに漬け ...

センナ(ワサビ)です。 これを探しに山奥に入る人が多いようですが、うちの敷地内にいくらでも自生しています^^;w たくさん生えているのに、あまり食べる機会はないかもしれませんね。 苦労して探したものはありがたみがありますが、あまりにも当たり前に生えて ...

コゴミが少し残っておりますが、、、、。 どう料理する?? +ニンニクと鷹の爪。 米油でコールドスタート! ニンニクが程よい感じになって来ました。 白ワインに漬けた星山ホルモンをたっぷりと投入!w 焼いてゆきます! コゴミを投入! い ...

さて、汁なしラーメンを作ろうと思って、鶏皮を買いに行きましたが、アルビス田上店で見つけてしまった星山ホルモン!w まあ、うちにあったラーメンが味噌ラーメンだったんで、ホルモンの方が合うかも??w 他に買い込んできたものは、カット野菜ともやし、メンマは結局 ...

6月に植えたバジルが10月になってもまだ青々としております!w バジルと星山ホルモンの相性はどうだ??www たっぷりの摘みたてバジル! まずは、ニンニクオリーブオイルから、、、、。 そこに、一晩白ワインに漬けた星山ホルモンを贅沢に投入!!w ある ...

さて^^; 荒島岳といえば大野市! 大野市といえば?? 星山ホルモン! ですよね??w ぐへへ!w 早速何か作ってみましょう!w 醤油ラーメンと野菜、鶏皮。 まずは、鶏皮から鶏油を取り出します! ホルモンを白ワインで炒めて行きます。 カット野 ...

一晩白ワインにつけておいた、星山ホルモンと野菜を炒めて、星山ホルモンラーメン!w ラーメンはラ王袋麺味噌味。 別鍋で茹でて、ザルで濾しました。 スープは、ホルモンと野菜を炒めたフライパンにお湯を注いで、スープの素を投入! 星山ホルモンの旨味を、余すと ...

さて、星山ホルモンと、白ワインの相性が良いことはわかりました。 白ワインといえば?? ボンゴレビアンコでしょう??w 買い込んできたのは、パスタ、アサリ、パセリですね^^ EXバージンオイルで!w 最初は弱火で、ニンニクの香りを染み出させます。 ...

さて、今年も星山ホルモンラーメン作ってみます^^ マルちゃん、ガラ炊き味噌ラーメン。 強コシ縮れ麺。 材料 もやし、星山ホルモン(酒に漬けてあります)、ニンニクひとかけ、メンマ水煮。 野菜 キャベツ、人参、ニラ、ネギ。 こんな感じかな^^;w ...

さてさて、今回はモツ鍋に挑戦! キムチ鍋の素を加熱して、鶏肉とネギと白菜をを入れて、火が通ったら、超弱火(保温)にしておきます。 隣のフライパンで、ごま油でにんにくを炒めて、、、。 星山ホルモン、500gをすべて投入!w 贅沢だ^^;w ホルモ ...

さてさて、先日の星山白ホルモンに続いて、今回は「上ホルモン!」です^^;w こんな感じです^^ 焼いて行きますよ〜。 今回もラーメンで! できた!w うますぎるだろ??w 上ホルモンは、白に加えて、タンとセンマイが入っています。 確かに、 ...

星山ホルモンも残り僅か^^; 今日は、もつ鍋風にアレンジしてみます。 先にラーメンのダシを作って、ホルモンを煮込みます。 同時進行で麺を茹でながら、、、。 ホルモンに火が通ったところで、野菜を投入! こんな感じでございます^^; むむぅ、、、。 ...

ついに見つけた!! 星山 白ホルモン!! こんな感じだ^^; さて? どうやっていただきましょうか??w 野菜を加えて、、、。 白ホルモンラーメン!! うめえ!!!!!w 程よい歯ごたえがあり、それでもホルモンとしては極めて柔らかい!! 肉 ...

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