Fine Day

収穫してきたワラビを二つに分けました。

細くて堅そうなグループと、太くて柔らかそうなグループ!w

どっちがどっちか??w




ワラビのアク抜き

こっちが太くて柔らかそうなグループ!




ワラビのアク抜き

薪ストーブの灰!




ワラビのアク抜き

ざるでふるいにかけます。




ワラビのアク抜き

こんな感じ!




ワラビのアク抜き

鍋も二つに分けました!




ワラビのアク抜き

お湯を沸かします。




ワラビのアク抜き

お湯を沸かします!w




ワラビのアク抜き

ワラビが浸るくらいにお湯を注ぎます!




ワラビのアク抜き

こっちは硬い方なので、ちょっと多めにお湯を注ぎます!




ワラビのアク抜き

蓋をして密閉します!




ワラビのアク抜き

蓋をして密閉します!

この状態で12時間自然に冷まします。




ワラビのアク抜き

こんな感じ!




ワラビのアク抜き

こんな感じ!w



ワラビのアク抜き

どうかな??




ワラビのアク抜き

灰汁を捨てて、流水に晒します!

この状態でさらに12時間!!

アク抜きだけで24時間以上かかりますな!!w

美味しくいただくためには手間隙を惜しんでは行けません!

まあ、水道だともったいないよね??w

仕事場の水は湧き水を引いてきているので、どんだけ使っても無料です!!w