さて、今回は鶏白菜にムキタケのラーメンです。
まずは、鶏皮から鶏油を抽出していきます。
弱火で20分くらいかな?
鶏油が十分に染み出てきたら、スライスしたニンニクで鶏油に香りづけします。
鶏油に鶏肉とムキタケを入れて炒めてゆきますよ。
白菜は硬い部分と柔らかい部分に切り分けておきます。
最初に硬い部分から炒めていきます。
柔らかい部位を入れて軽く炒めたら熱湯を加えます。
こんな感じですね。
ラーメンのタレで味付けしたらこちらは完成!
別鍋で茹でたラーメンを湯切りして盛り付けます!
生卵を一つトッピングしたら完成です!
鶏白菜とムキタケのラーメン!
別にムキタケは必須では無いので、鶏白菜ラーメンだけで十分美味しいと思いますよ^^;
うまいっす!w
鍋焼きラーメンという感じかな??
鶏皮からの鶏油は必須ではありませんが、やはり鶏油が入ると旨味が増し増しになりますね^^;