Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

さて、星山ホルモン3品目は汁なしラーメンです。

用意したのは、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪、生姜のみじん切り。


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

生ラーメンを茹でてゆきます。


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

ニンニク、生姜、鷹の爪をテンパリングしてゆきます。



Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

白ワインに漬けたホルモンを投入!


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

玉ねぎスライスを加えます。


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

もやしミックスを投入!

って?

全く同じ工程じゃん!w



Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

ペンパリングした油とホルモンの旨味と白ワインが滲み出たエキス。


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

これにラーメンスープ(醤油味)を2人前の麺に一人前の分量で加えます。


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

汁なしラーメンなら、鶏皮から抽出した鶏油の方がいけると思いますが、今回は胡麻油を加えて見ました。


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

タレができた所でフライパンに入れます。


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

茹で上がった麺を投入!



Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

絡めてゆきます。


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

具材を加えます。


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

こんな感じでごじゃる!w


Ramen without Soup with HOSHIYAMA HORUMON

まあ、いい感じにはなっていますか?

でも、やっぱり汁なしラーメンなら鶏油の方がうまいかな?w