さて、星山ホルモンですが、今回は塩焼きそばです!w
材料は、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪、パクチー、バジルですかね?
バジルとパクチーの茎の硬いところ、ニンニク鷹の爪を入れてオリーブオイルでコールドスタート!
別に焼きそばなのでサラダ油でも十分かな?
オイルにハーブとニンニクの香りが立って来たところで、白ワインに漬けた星山ホルモンを投入!
火を通してゆきます。
ある程度火が通ったところで玉ねぎの甘みを加えます!
もやしミックスを投入!
こんなもんか?
一旦ボウルにあけます。
ホルモンの旨味とニンニクハーブの香りが滲み出た煮汁でございます。
これを焼きそばの麺に吸わせてゆきますよ。
水分が足りない時は水を足します。
ここで塩で味付けしてしまいます。
味付けは塩のみ!
麺がほぐれたらオリーブ油でコーティングします。
麺を仕上げてから具材を戻します。
火を止めてから、バジルとパクチーを投入!
軽く絡めれば完成です!
こんな感じです!!
やっぱり星山ホルモンなら塩焼きそばですね!!
安定感のある旨さです!!