Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

さて、星山ホルモンですが、今回は塩焼きそばです!w

材料は、玉ねぎ、ニンニク、鷹の爪、パクチー、バジルですかね?


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

バジルとパクチーの茎の硬いところ、ニンニク鷹の爪を入れてオリーブオイルでコールドスタート!

別に焼きそばなのでサラダ油でも十分かな?


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

オイルにハーブとニンニクの香りが立って来たところで、白ワインに漬けた星山ホルモンを投入!


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

火を通してゆきます。


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

ある程度火が通ったところで玉ねぎの甘みを加えます!


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

もやしミックスを投入!


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

こんなもんか?


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

一旦ボウルにあけます。


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

ホルモンの旨味とニンニクハーブの香りが滲み出た煮汁でございます。


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

これを焼きそばの麺に吸わせてゆきますよ。

水分が足りない時は水を足します。

ここで塩で味付けしてしまいます。

味付けは塩のみ!


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

麺がほぐれたらオリーブ油でコーティングします。


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

麺を仕上げてから具材を戻します。


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

火を止めてから、バジルとパクチーを投入!

軽く絡めれば完成です!


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

こんな感じです!!


Fried noodles with HOSHIYAMA HORUMON

やっぱり星山ホルモンなら塩焼きそばですね!!

安定感のある旨さです!!