とりあえず、最もプリミティブな方法だろうと推測される上の動画を参考にして見ました。






お取り寄せしたスパイス。





こんな感じですよ。

グローブとカルダモンはなかった?

まあ、カレーの壺に必要なものは一通り入っているので、なんとかなるでしょ?w


Making Sri Lanka Curry

この動画ではサラダ油を使っていたのでとりあえず入れて見ます。


Making Sri Lanka Curry

まずはカレーリーフとシナモンスティック。

スパイス類を一通り入れてローストスパイスにしてゆきます。

焦げると失敗するので写真を撮ってる余裕がなかった^^;


Making Sri Lanka Curry

トマトと玉ねぎを入れます。


Making Sri Lanka Curry

マスタードパウダーはなかったのでこれで代用^^;w


Making Sri Lanka Curry

おっと、ニンニクとショウガは最初に入れるんだった^^;w

ショウガもなかった、、、、、。

とりあえず炒めてゆきますよ。



Making Sri Lanka Curry

足らないものはカレーの壺に入ってるはず!w



Making Sri Lanka Curry

鶏肉を入れます。


Making Sri Lanka Curry

炒めてゆきます。


Making Sri Lanka Curry

ココナッツミルク!

って?

固まってるし、、、、^^;w


Making Sri Lanka Curry

入れてゆきます。


Making Sri Lanka Curry

こんな感じだ^^;


Making Sri Lanka Curry

ここまできたらアラジンで煮込みます。


Making Sri Lanka Curry

こんな感じ、、、、。


Making Sri Lanka Curry

良い感じかも?w

20分ほど煮込んだら出来上がりだ!


Making Sri Lanka Curry

完成??w


Making Sri Lanka Curry

初めてにしては(二回目か?w)上出来じゃね??w


Making Sri Lanka Curry

なかなかいける?

鶏肉は、もも肉のブロックの方が食べやすいし味も染みやすいかも??

カレーの壺を少量入れるだけで結構な辛口になりますな^^;

激辛というほど辛くはない。

だいたい雰囲気はつかめてきたか?

あとは、どんなスパイスを使うかでテイストが変わってきますね。

スパイスの味を覚えないと、カスタマイズは難しいな^^;


どんなスパイスが必要なの??

下記のサイトによると、、、。

「スリランカカレー」は家でも作れる! 本格スパイシーなスリランカカレーを身近な材料だけで作ってみた


スリランカカレーにおいて必要不可欠なミックススパイスの“トゥナパハ”。

▼材料(作りやすい分量)
・コリアンダーパウダー … 小さじ1
・クミンシード … 小さじ1/3
・マスタードシード … 小さじ1/4
・セイロンシナモンスティック … 1cm
・カルダモンパウダー … 小さじ1/4
・クローブ … 2個
・カレー粉 … 大さじ1

※もっと手軽に作りたい人は、材料4つで作れる簡単トゥナパハでの代用もOK!
・ガラムマサラ … 小さじ1
・コリアンダーパウダー … 小さじ1
・クミンパウダー … 小さじ1
・カレー粉 … 大さじ1



やはり、グローブとカルダモンが必要か?

あとはマスタードシードかな?

「手軽に作りたい」の材料はクリアしてるはず^^;



★ 本場 スリランカ チキンカレー



こちらはサラダ油は使わないのね??

確かに、ちょっと油が浮きすぎてる感じはしたかも?

鶏皮から鶏油が出てくるからね、、、、。

サラダ油を使ってる場合はムネ肉を使ってるぽいな、、、、。

ムネ肉の方が柔らかくて味も染みやすそう、、、、。

値段も安いしね!w

なんとなく概要はつかめてきたかな?w