さて、生のまま冷凍保存してあったクリタケです。
クリタケは一度冷凍したほうが、細胞膜が破壊されて旨み成分が出やすくなるんだとか?
ほんとかな?w
炒めて行きます。
オリーブ油を引いて白ワインを入れました。
クリタケは多少の毒が含まれているらしいので、よく火を通さなければなりませぬ!
クリタケに火が通ったところでなめこを投入!
ベーコンを投入!
味付けは割烹白だしで!
和風パスタに仕上げて行きます。
火が通ったら、一旦お皿にあけておきます。
出てきた汁はパスタの仕上げに使いますよ!
それでは、パスタの方を仕上げて行きましょう!
おなじみオリーブオイルにニンニクと鷹の爪!
茹で上がったパスタを入れて行きます。
キノコの煮汁とパスタの茹で汁を加えながら、乳化して行きます。
良い乳化具合じゃ!w
パスタが仕上がったところで、具材を戻して軽く混ぜ合わせればこちらは完成!w
次は、なめこステーキを焼いて行きます!
オリーブ油と白ワイン、味付けはいしり(魚醬)です。
こっちの面も焼いて行きます。
もう一度ひっくり返して、、、。
こんなもんかな??
しかしこのナメコでかいですね!w
目玉焼きと同じくらいの大きさがあります!!w
こんなの生まれて初めてです^^;
クリタケとなめこのパスタ なめこステーキ添え!
完成です!!
いぇい!w
うますぎるやろ!!www
いやあ、びっくりするくらい美味しいですね^^;
天然のクリタケとなめこの歯触りと香り!
こりゃたまらん!www
ひと手間で香り高い和風きのこパスタ|イタリアンシェフのひと手間 定番料理シリーズ レシピ 作り方
バターですか?
確かに、なめこステーキはバター醤油のほうがうまいかもしれないけど?
パスタはやっぱりニンニクオリーブオイルのほうがうまいと思うけどな、、、^^;w