久しぶりに汁なしラーメンを作ります！
鶏皮と刻みニンニク、生姜。
鶏皮は１３８円でした＾＾；w
不要部位なので安いですよ！
まずは鶏油を取り出して行きます。
鶏皮、ニンニク、生姜を弱火で炙ります。
鶏油が出てきました！
ニンニク生姜のエキスの滲み出た香味油になりますよ！
サラダ油等は一切使いません！
あくまでも鶏皮から滲み出てくる、完全無添加の鶏油のみを使用します。
オーガニックだろ？？www
これが、黄金色の鶏油でございます＾＾；w
鶏油にラーメンのタレ一人前分を加えます。
ラーメンは２人前を用意しました。
なので、塩分は普通のラーメンの半分ですかね？
鶏油が多少残っているフライパンで具材を炒めて行きます。
酒と、軽く塩胡椒くらいで整えます。
鶏皮も加えて、具材としても活用しますよ！
ラーメンは太麺が良いと思います。
焼きラーメンではないので、茹でてから加えました。
あとは、最初に作ったタレを加えて軽く混ぜ合わせれば出来上りです！
こんな感じですな＾＾；
うん！
うめぇ！！w
ポイントは、良質な鶏油が出てくれる鶏皮を選ぶことかな？
何箇所かのスーパーから仕入れて比較して、いい油が出る店を見つけましたよ？w
こっそり教えますか？？w
私はアルビス田上店の鶏皮を使っております！
安いしね＾＾；w
