汁なしラーメンに挑戦です!

買い込んできたのは、醤油ラーメン、もやしミックス、鶏皮でございます^^;





ニンニク、生姜、鶏皮を刻んでいきます。





ニンニク生姜と、、、、。





鶏皮を入れて、弱火でじっくりと炒めて行きます。

油はいっさい引きません!!





弱火でゆっくりと、、、、。





10分くらいですかね?

新鮮な鶏油が出てきました。

ニンニクと生姜で香味油になっておりますぞ!w





鶏油ベースの香味油を取り出しておきます。





野菜を入れて炒めて行きます。





こんなもんか?

火の通しすぎに注意!w





自家製香味油にラーメンスープ1人前を入れてタレを作ります。

麺は2人前なので半分ですね!





茹で上がった麺をボウルにあけて、、、。





タレを絡めて行きます。





こんな感じか?

麺だけに絡めていくのがポイントです!





タレが絡んだ麺をフライパンに入れて軽く火を通したら出来上り!





こんな感じだ!






うん、うまい!w

焼きそばではなく、汁なしラーメンですね!

自家製鶏油なので、完全無添加!!

その他の油類はいっさい使っておりません!!w
(ラーメンのタレにラードは入ってるかも?w)

別に、普通のラーメンでいいじゃんって??

確かに、自家製鶏油のラーメンは美味いですよ?

あえて、汁無しにしているのは、普通のラーメンだと作ってすぐ食べないと伸びて美味しくなくなりますが、汁なしラーメンだと時間が経っても温め直すだけで美味しくいただけます^^;

例えばお弁当に入れてチンして食べるとか?

何時に帰ってくるかわからないご主人に作っておいて、顔を見てからチンして出すとか?

普通のラーメンでは不可能なシチュエーションで使えるのが汁なしラーメンの強みですね!

作ってすぐよりも、ある程度時間をおいたほうが麺に味がしみて美味しい気もします^^;w