汁なしラーメンに挑戦です!
買い込んできたのは、醤油ラーメン、もやしミックス、鶏皮でございます^^;
ニンニク、生姜、鶏皮を刻んでいきます。
ニンニク生姜と、、、、。
鶏皮を入れて、弱火でじっくりと炒めて行きます。
油はいっさい引きません!!
弱火でゆっくりと、、、、。
10分くらいですかね?
新鮮な鶏油が出てきました。
ニンニクと生姜で香味油になっておりますぞ!w
鶏油ベースの香味油を取り出しておきます。
野菜を入れて炒めて行きます。
こんなもんか?
火の通しすぎに注意!w
自家製香味油にラーメンスープ1人前を入れてタレを作ります。
麺は2人前なので半分ですね!
茹で上がった麺をボウルにあけて、、、。
タレを絡めて行きます。
こんな感じか?
麺だけに絡めていくのがポイントです!
タレが絡んだ麺をフライパンに入れて軽く火を通したら出来上り!
こんな感じだ!
うん、うまい!w
焼きそばではなく、汁なしラーメンですね!
自家製鶏油なので、完全無添加!!
その他の油類はいっさい使っておりません!!w
(ラーメンのタレにラードは入ってるかも?w)
別に、普通のラーメンでいいじゃんって??
確かに、自家製鶏油のラーメンは美味いですよ?
あえて、汁無しにしているのは、普通のラーメンだと作ってすぐ食べないと伸びて美味しくなくなりますが、汁なしラーメンだと時間が経っても温め直すだけで美味しくいただけます^^;
例えばお弁当に入れてチンして食べるとか?
何時に帰ってくるかわからないご主人に作っておいて、顔を見てからチンして出すとか?
普通のラーメンでは不可能なシチュエーションで使えるのが汁なしラーメンの強みですね!
作ってすぐよりも、ある程度時間をおいたほうが麺に味がしみて美味しい気もします^^;w